実はダイエット向き秋食材♡食欲の秋でも痩せるレシピ15選

きのこの注目栄養素は食物繊維。腸内環境を整える作用があるので、ぽっこりお腹にお悩みの人は、きのこで体の中から健康的に痩せましょう。低カロリーでもかさがあって満腹感があるのも◎です。

また糖質代謝のビタミンB1、脂質代謝のビタミンB2など、皮ふや粘膜の健康維持を助ける栄養素も含んでいます。

旬のきのこは種類を問わずいろんなものを食べましょう。酸味がきいたさっぱりマリネは、どんな料理にも合う副菜としておすすめ。冷蔵庫で4～5日保存できるので、作り置きするのもありです。

きのこを保存するなら、カットして密封袋に入れて冷凍するのがベター。そんな冷凍きのこを使って、炊き込みご飯を作れます。きのこでかさ増しすることで米の量が減り、さりげなく糖質OFFできるでしょう。

きのこのうまみや栄養を逃したくないなら、汁物が◎。レシピはしいたけとえのきで作られていますが、ほかにどんなきのこを入れてもOK！醤油とだしをベースにした味は、どんな和食の献立にも合います。

さつまいもは甘くて糖質が多そうと、ダイエットしている人は敬遠しているかも？でも、先ほども紹介した食物繊維が豊富で、お腹の調子を整えてくれます。塩分排出に役立つカリウムも含まれているので、むくみやすい人にも！