材料　2〜3人分

スペアリブ 400g
玉ねぎ 1個
トマト缶　1缶（400g）

作り方

①玉ねぎの皮と芯を取り、みじん切りにする。
②鍋にサラダ油を温め、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
③Aを入れてさっと炒め、赤ワインと水を加えて一煮立ちさせる。
④スペアリブを加えて蓋をし、弱火で20分煮込む。
⑤蓋を開けて、さらに10分煮込み、仕上げにバターを入れて軽く混ぜれば出来上がり。

撮影／川原崎宣喜　料理・スタイリング／山田英季