下味冷凍ってホントに節約になるの？
メディアやSNS、人気レシピ本などで目にする「下味冷凍」。
手間を考えると、本当に忙しい人に向いているの？と疑問に思う人もいるのでは。
そこで今回は、節約アドバイザーであり、ファイナンシャルプランナーでもある丸山晴美先生に、ロジカルな視点で「下味冷凍」のメリットを教えていただきました。
また、ご自身でも「下味冷凍」を作っているという丸山先生おすすめの15分レシピもご紹介します。
やる気倍増！下味冷凍３つのメリット
下味冷凍が節約になるのか、「時間」「金額」「味」について調査したデータを見てみましょう。
こちらの調査では、週末に1週間分まとめ買いした精肉を、“週末に下味冷凍した場合”と“都度調理した場合”を比較したものです。
メリット１：年間52時間の差！
〈精肉を下味冷凍した場合〉
■味付け時間：０分（下味準備は週末に15分行う前提）
〈精肉を都度調理した場合〉
■味付け時間：７分×平日５分＝35分
メリット２：年間46,520円の差！
続いてはコストについて比較してみましょう。
〈精肉を下味冷凍した場合〉
■購入金額：116,301円／年
〈精肉を都度調理した場合〉
■購入金額：116,301円／年
メリット３：味の「コク」がアップ！
味香り戦略研究所による、冷凍した肉や魚の 味覚センサーを用いた味覚検証を九州大学の都甲潔教授の監修のもと行った調査では、下味冷凍によって味の深みと厚みが増して「コク」がアップすることが実証されました。
時短やお金の節約になるだけでなく、より美味しくなるなんて嬉しいですよね。
「冷凍貯金」で家計を守る！
下味冷凍の３つのメリットがわかったところで、丸山先生がさらにモチベーションの上がるワードを教えてくれました。
それは…ズバリ「冷凍貯金」！
調理時間15分！「冷凍貯金レシピ」５選
①お手軽ポークストロガノフ
ケチャップをベースに味付けした豚こま切れ肉の下味冷凍をストックしておけば、わずか15分でボークストロガノフのできあがり。コツは、朝に下味冷凍解凍と同時にヨーグルトの水きりをセットしておくこと。トマトの酸味が食欲をそそります♡
②鶏のきじ焼き丼
コスパのいい鶏むね肉は、和風しょうが味で下味冷凍しておくと最強！オーブントースターで焼くだけで、コクのあるきじ焼き丼が作れます。しょうがを下味にしているので、照り焼きにしてもお肉がかたくならないのもポイント。よだれ鶏やとり天にも応用できますよ。
③豚バラねぎ塩チャーハン
ボリューミーな焼き肉用の厚切り豚バラ肉は、ねぎ塩味で下味をつけておくとマルチに活躍します。お手軽なチャーハンも、旨味を凝縮したジューシーな豚バラ肉があるだけで、満足度の高い一品に！がっつり食べたい日のメニューにどうぞ。
④ガパオ風ライス
オイスターソースで味付けした豚ひき肉は、人気のガパオ風ライスに変身させちゃいましょう。ナンプラーや唐辛子、バジルを加えれば、ごはんがモリモリすすみます。オイスターソース味の豚ひき肉があれば、マーボーやシュウマイなど家族が喜ぶ人気メニューが作れますよ。
⑤魚の西京漬け
下味冷凍におすすめなのは、お肉だけじゃありません。鮭や銀ダラ、サワラがあれば、意外にも簡単に作れる西京漬けがおすすめです。みそ漬けや粕漬けにしておけば、保存性も美味しさもUPしますよ。お魚がお買い得な日に、まとめ買いしてストックしておきたいですね。
今回教えてくれたのは…
節約アドバイザー・丸山晴美先生
節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー、ゆとりうむプロジェクト理事。
▼下味貯金レシピにおすすめ！
※価格（税込）は記事作成時のものです。