節約おかずレシピは、コツさえつかめばとても簡単！コスパの良い食材や旬のものを活用し、メインや副菜、作り置きまで幅広く作れます。今回は、バリエーション豊富な節約おかずレシピを厳選してご紹介。さらに、節約におすすめの食材や作り置きの活用方法も解説しますので、毎日の献立作りにぜひお役立てください。
節約おかずレシピはコツさえつかめば簡単
節約をしたい日のおかずレシピを考えるのが難しい…。そんな疑問と気持ちよくサヨナラ！ちょっとしたコツさえつかめば、簡単においしい節約おかずが作れます。
今回は、コスパの良い食材や旬食材を上手に使った「節約おかずレシピ」をバリエーション豊富に厳選。メインおかずや副菜、便利な作り置きまで、たっぷりご紹介します。後半では、節約におすすめの食材や作り置きの上手な取り入れ方も徹底解説！賢くおいしく節約してみませんか？
節約メインおかずレシピ7選
①甘辛照りマヨチキン
節約食材の鶏むね肉で、甘辛くてやみつきになる照り焼きが作れるレシピ。しっとり柔らかくてコク旨なので、人気おかずになること間違いなしです。刻みねぎは、冷凍ねぎや乾燥ねぎを常備しておくと便利に使い回せます。
本気の旨いが聞ける！甘辛照りマヨチキン | レシピサイトNadia
②とろーりチーズの豚こまキャベツのカレー炒め
豚こま肉にキャベツを合わせた簡単おかずの節約レシピ。お肉も野菜もたっぷりで、コスパの良いピザ用チーズでとろとろに仕上げます。がっつりおいしくて栄養たっぷり。ご飯もビールも進むおいしさです。
とろーりチーズの豚こまキャベツのカレー炒め | レシピサイトNadia
③おうちで手作り麻婆豆腐
おうちにある身近な調味料と節約食材で本格的な麻婆豆腐が手作りできる神レシピ。合いびき肉でも豚ひき肉でもおいしく作れます。麻婆豆腐の素を使うよりコスパが良くて作り方も簡単。本格中華で節約できるなんて嬉しすぎます。
『おうちで手作り麻婆豆腐』―甜麵醬不使用Ver－ | レシピサイトNadia
④キャベツと卵の肉みそ炒め
少量の豚ひき肉とキャベツと卵で、旨みたっぷりの味噌炒めが作れます。節約食材の王道ばかりで作れる簡単レシピなのに、ご飯がもりもり進みますよ。こってりしたピリ辛おかずなので、軽いお酒のお供にもおすすめです。
【キャベツと卵の肉みそ炒め 】坦々風☆ご飯が進むボリューム◎ | レシピサイトNadia
⑤鮭としめじのマヨ醤油ソテー
魚系おかずなら甘塩鮭の切り身を使ったレシピがおすすめです。しめじや玉ねぎを入れて量増しすれば食べ応え満点で栄養たっぷりの一品が出来上がります。マヨネーズで香ばしく焼いた鮭のおいしさをお楽しみください。
【鮭としめじのマヨ醤油ソテー】味付け簡単！ご飯と合う♡ | レシピサイトNadia
⑥スタミナ豚ニラもやし
節約できて素材の旨みをおいしく楽しめる肉野菜炒め。豚バラ肉や豚こま肉にもやしとニラを炒め合わせるのでボリューム満点。にんにくと生姜の風味が良いオイスター旨だれが絶品で、ぱぱっと簡単に作れます。
【スタミナ豚ニラもやし】ご飯が進む！１０分スピードおかず♬ | レシピサイトNadia
⑦厚揚げとなすの甘酢絡め
安い厚揚げと旬の茄子で甘酸っぱくておいしい節約おかずが作れるレシピ。厚揚げをカリカリに焼いてから茄子と甘酢を絡めることで、お肉なしでも食べ応えのある一品に。ご飯がもりもり進みますよ。
お肉なしでも喜ばれるメインおかず♡『厚揚げとなすの甘酢絡め』 | レシピサイトNadia
節約サブおかずレシピ7選
①小松菜のにんにく塩だれ炒め
小松菜と身近な調味料をささっと炒めるだけで、ご飯にもお酒にも合う節約おかずが出来上がります。にんにくは手軽なチューブを利用して風味をつけましょう。仕上げに炒りごまを散らすので香りも豊かです。
簡単！5分であと1品【小松菜のにんにく塩だれ炒め】 | レシピサイトNadia
②かつお梅きゅうり
きゅうり2本で、梅と鰹の風味豊かな簡単サブおかずが作れるレシピ。さっぱりしているので箸休め用の副菜にぴったり。冷蔵庫に梅干しが残っていたら叩き梅にして消費しましょう。手軽なねり梅チューブでも代用可能です。
お箸が止まらない＊かつお梅きゅうり | レシピサイトNadia
③野菜の３色ナムル
レンチンして和えるだけの簡単でおいしいナムル。人参・もやし・ほうれん草（または小松菜）を使って、彩り鮮やかな一品が作れます。忙しいときでもささっと用意できて栄養もきちんと摂れる節約おかずレシピです。
やみつき【野菜の３色ナムル】レンジで簡単！ | レシピサイトNadia
④きのこのオリーブソテー
いつでも安く手に入るきのこを使った洋風おかず。お好みのきのこ250gで作れるので、お買い得なものを組み合わせることができます。簡単な10分調理で旨みたっぷり。食物繊維やミネラルがしっかり摂れるのも嬉しいですね。
【きのこのオリーブソテー】旨みたっぷりヘルシー♡腸活にも♪ | レシピサイトNadia
⑤節約！シャキっと大根サラダ
レモンとオリーブオイルの爽やかな香りをまとわせた大根サラダ。シャキッとした食感でみずみずしく、暑い日のサブおかずに喜ばれるレシピです。お好みで刻み海苔やかいわれ菜をトッピングしてお召し上がりください。
⑥ちぎりこんにゃくとちぎり絹揚げのピリ辛韓国風
こんにゃくと厚揚げを使い、コチュジャンや豆板醤でピリッと旨辛く仕上げた節約おかず。ご飯にもビールにも良く合う味付けで、サブおかずや晩酌の一品に便利です。作業時間が短くて簡単なので忙しい日にもおすすめ。
味しみしみ♡ちぎりこんにゃくとちぎり絹揚げのピリ辛韓国風 | レシピサイトNadia
⑦キャベツときゅうりのあっさり塩昆布ナムル
キャベツときゅうりをさっぱり和えた塩昆布ナムル。生のまま混ぜ合わせるだけなので、すぐ一品追加したいときにおすすめです。塩昆布はお手頃な価格で栄養があって旨みをプラスできます。色んなレシピに使えるので常備しておきましょう。
やみつき♪『キャベツときゅうりのあっさり♡塩昆布ナムル』 | レシピサイトNadia
節約作り置きおかずレシピ6選
①鶏チリ
鶏むね肉と少量の長ねぎで作り置きできる節約おかずレシピ。鶏肉に片栗粉をまぶしてから焼くので柔らかくジューシーに仕上がります。お弁当のメインに喜ばれる一品で、冷蔵で4～5日ほど保存可能です。
ワンパン10分！【鶏チリ】鶏むね肉でもしっとりジューシー♩ | レシピサイトNadia
②なすと鶏むね肉の照りポン炒め
鶏むね肉と茄子を使って、たったの10分で作れるさっぱりポン酢味の節約おかずレシピ。茄子は比較的安く、夏から秋にかけておいしくなる旬野菜なので、節約中も取り入れていきましょう。冷蔵で2～3日ほど保存可能。
作り置きOK！簡単絶品♪「なすと鶏むね肉の照りポン炒め」 | レシピサイトNadia
③もやしとちくわのゴマポンマヨ和え
節約中のお助け食材「ちくわ×もやし」で仕込める簡単おかず。こんがり焼いてから、マヨネーズポン酢だれを和えて仕上げます。辛いものが好きな人は唐辛子も一緒に炒めてくださいね。冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
もやしとちくわのゴマポンマヨ和え🤤激安グルメありがとう🤩 | レシピサイトNadia
④やみつき塩昆布豆苗
豆苗はビタミン類やミネラルが豊富な節約野菜。塩昆布と一緒にレンチンするだけで、おいしいおかずになります。こちらのレシピは、すりおろしにんにくと白ごま入りで風味の良い一品。冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
レンジで5分！【やみつき塩昆布豆苗】胡麻油香る♩ | レシピサイトNadia
⑤こんにゃくとちくわの甘辛煮
お鍋ひとつで手間をかけずに作り置きできる、こんにゃくとちくわの節約おかず。カロリー控えめのレシピなので、ダイエット中の副菜用にもおすすめです。日持ちするのでお弁当に便利で、冷蔵で4～5日ほど保存可能。
ワンパン10分♪【こんにゃくとちくわの甘辛煮】 | レシピサイトNadia
⑥スティック胡瓜の浅漬け
きゅうりと調味料のみで、さっぱり爽やかな浅漬けが作り置きできます。パリパリきゅうりに生姜風味の白だし調味液が染み込んでおいしく、ビールのお供にもうってつけです。一晩ほどで味が馴染み、冷蔵で2～3日ほど保存可能。
パリ旨っ！スティック胡瓜の浅漬け | レシピサイトNadia
節約おかずレシピにおすすめの食材は？
節約中のおかず作りには、できるだけコスパの良い食材を使いたいですよね。おすすめなのは、いつでも安く手に入る節約食材＆野菜、旬で安くなっている食材です。
【豚たまもやし炒め】ふんわり卵でかさまし！ボリューム満点♡ | レシピサイトNadia
おすすめ食材リスト
肉類：鶏むね肉・豚ひき肉・豚こま肉・豚バラ肉
魚類＆加工品：甘塩鮭・魚缶・ちくわやカニカマなどの練り物
野菜：もやし・豆苗・小松菜・キャベツ・きゅうり・茄子・大根・人参
その他：卵・豆腐・厚揚げ・きのこ・こんにゃく・乾燥海藻（塩昆布やわかめなど）
以上のものは、今の時期にお買い得価格で出回る確率が高いです。これから秋にかけては、れんこんやかぼちゃも安くなってくるので、店頭で安くなっていたらゲットしておきましょう。旬のものは栄養があって節約にも役立つので、積極的に利用してくださいね。
節約おかずの作り置きレシピを活用しよう
節約食材は作り置きにもどんどん活用しましょう。肉類や野菜が安くて大人買いしたときなどは絶好のタイミングです。さっと仕込んで冷蔵保存しておくと、夕食のおかずやお弁当、お酒のお供まで幅広く使い回せます。
【きゅうりとわかめのツナサラダ】さっぱり酢の物風♡ | レシピサイトNadia
肉類や野菜、きのこ類や豆腐などの傷みやすい食材は新鮮なうちに調理して使い切りましょう。練り物やこんにゃくなどの節約食材と合わせれば味わいや食感が楽しめる一品になります。野菜の浅漬けを作り置きしておくのもおすすめ。冷蔵庫に保存しておくと箸休めとして重宝します。
節約おかずレシピでお財布ピンチ脱出！
節約おかずレシピをマスターすれば、毎日の食事作りがぐんとラクになります。コスパの良い食材や旬のものを上手に使い、メインから副菜、作り置きまでバリエーション豊かに楽しみましょう。
『豚バラもやしの重ね焼き』包丁いらず＆放置で完成♪ | レシピサイトNadia
今回は、簡単に作れる節約おかずを厳選してお届けしました。お好みのレシピは見つかりましたか？作り置きのコツや節約に役立つ食材についてもご紹介しています。お財布にやさしく、おいしい食事作りの参考にしてみてくださいね。
