2018年で16回目を迎えるチョコレートの祭典「SALON DU CHOCOLAT（サロン・デュ・ショコラ）」。今年は、過去最多の108ブランドが世界各国から集います。そこで今回は、注目のショコラティエはこの5人をご紹介します。
注目のショコラティエはこの５人！
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FOODIE（フーディー） | らしさに出会える、食メディア | 三越伊勢丹
チョコレートの祭典「SALON DU CHOCOLAT（サロン・デュ・ショコラ）」。開催16回目を迎える2018年は、世界約15ヵ国から過去最多の108ブランドが集います。
要チェック！ 若手実力派が初登場
▶【ジェローム・ドゥ・オリヴェラ】権威あるパティスリー国際大会で最年少優勝
＜アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ＞アソートメント 24P 11,880円（税込）、タブレット フーレ プラリネ レ 3,240円（税込）
しずく型ショコラがトレードマークのブランド＜アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ＞。ショコラティエのジェローム・ドゥ・オリヴェラは、弱冠23歳で権威あるパティスリー国際大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」にて史上最年少優勝を果たした実力派。出身地リヨン近辺の名パティスリーやホテルで経験を積み、現在は南仏カンヌなどに3店舗を構えています。
ＳＤＣ１０２ ショコラ アソート（２４個入）｜アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ｜ | 伊勢丹オンラインストア
ＳＤＣ１０５ タブレ レ フーレ プラリネ レ（１枚）｜アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ｜ | 伊勢丹オンラインストア
▶【カンタン・バイィ】郷土愛あふれるユニークなデザイン
＜カンタン・バイィ＞ブリケット デュ ノール 3,132円（税込）
2017年に出身地のフランス・リールにショコラショップをオープンした＜カンタン・バイィ＞。パリのパティスリーやMOF（フランス国家最優秀職人章）のブーランジェリーなどで経験を積み、2013年には「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で優勝。商品のひとつ「ブリケット デュ ノール」は、「レンガの街」と呼ばれるリールを表現したユニークなデザインが印象的です。
ＳＤＣ１０６ ブリケット デュ ノール（１１個入）｜カンタン・バイィ｜ | 伊勢丹オンラインストア
▶【ニコラ・アレウィン】すべての商品にキャラメルを使用
＜キャラメル パリ＞アソート バー（7本入り） 4,536円（税込）
キャラメル、ショコラ、プチガトーなど幅広い商品を展開し、そのすべてにキャラメルを使用する＜キャラメル パリ＞。ショコラティエのニコラ・アレウィンは、パリの老舗パティスリー＜ラデュレ＞で10年間の経験を積み、2016年にパリで自身のショップをオープン。2017年にはパリのサロン・デュ・ショコラにも登場し、注目を集めています。
ＳＤＣ１１２ アソート バー ７Ｐ（７本入）｜キャラメル パリ｜ | 伊勢丹オンラインストア
▶【マレーン・クーチャンス】ベルギー発、色鮮やかなクリエイション
＜マレーン・クーチャンス＞ショコラ アソート 8P 3,456円（税込）、スティック アソート 5P 2,160円（税込）
ベルギー第3の都市ヘントにショップを持つ＜マレーン・クーチャンス＞。ベルギーの老舗パティスリー＜デュコブ＞で経験を積んだのち、香港のペニンシュラホテルにてシェフショコラティエを務めました。「ベルギーチョコレートマスターズ」金賞受賞のほか、数々の国際コンクールでも高評価を獲得している若手の注目株。彼が手がけるショコラの最大の特徴は、鮮やかな色使いです。
ＳＤＣ１１５ ショコラアソート（８個入）｜マレーン クーチャンス｜ | 伊勢丹オンラインストア
ＳＤＣ１１７ スティックアソート（５本入）｜マレーン クーチャンス｜ | 伊勢丹オンラインストア
世界的人気ショコラティエが4年ぶりに登場！
▶【パトリック・ロジェ】独創的なショコラを生み出し続ける芸術家
＜パトリック・ロジェ＞ボワット ドゥミ スフェール 9P 8,640円
美しいドーム型ショコラで知られ、世界的な人気を誇る＜パトリック・ロジェ＞が4年ぶりに「サロン・デュ・ショコラ」に復活します。2000年にMOFを授与され、独創的でクオリティの高いショコラを生み出し続けるロジェ。自身のショップにはまるで芸術作品のようなチョコレートの彫刻が飾られ、ショコラティエとしてだけではなく、アーティストとしての創作でも人々を魅了しています。
ＳＤＣ０２１ ボワット ドゥミスフェール ９Ｐ（９個入）｜パトリック・ロジェ｜ | 伊勢丹オンラインストア
五十嵐さんによると、2017年までのサロン・デュ・ショコラは、世界的な有名ブランドを主軸に展開されてきましたが、2018年は「若手」にもスポットを当てたラインアップになっているそう。
