［卵不使用］ヘルシー豆乳マヨネーズの作り方。ノンオイル版も♪

1.ボウルに豆乳と砂糖・塩を入れてよく混ぜます。

Photo by suncatch

2.酢を加えて5分ホイッパーでまぜると、ふんわりとしたトロミのある豆乳ノンオイルマヨネーズのできあがり。

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手作り豆乳マヨネーズは、冷蔵庫で1週間～10日ほど日持ちします。材料に生卵を使う自家製マヨネーズの2日程度より長いので、豆乳マヨの方が余らずに使い切れそうです。

そうはいっても油断は禁物、清潔な容器での保存がポイントです。ふた付きのピンや密閉容器を熱湯で消毒し、残った水分はキッチンペーパーで拭いてからマヨネーズを移し替えましょう。豆乳マヨは少量でも作りやすいので、こまめに作るのがおすすめです。

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豆乳マヨネーズとノンオイル豆乳マヨネーズの作り方をご紹介しました。材料・計量・工程、全部シンプルです。「しっかり混ぜること」「よく冷えた豆乳を使う」「配合をアレンジしすぎない」のがポイントです。今回は泡だて器を使って作りましたが、ブレンダ―やミキサーなどを使えばさらに上手く乳化できて、あっという間に完成しますよ。

ヘルシーでまろやかクリーミーな豆乳マヨネーズ、あなたもぜひチャレンジしてみてくださいね。