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簡単&絶品なスピード料理の素!肉料理の下味冷凍レシピ10選

コスパ抜群の美味しい肉料理がスピーディーに作れる「肉料理の下味冷凍」を始めてみませんか?まとめ買いした肉類を簡単に下ごしらえして冷凍保存するだけで、味がしっかり馴染んだ「スピード料理の素」が作れますよ。お肉大好き女性におすすめの下味冷凍レシピをご紹介します。

レシピ

肉類まとめて冷凍保存でスピード料理

肉類は、少量ずつ買うよりも、まとめ買いの方が断然お得に購入できますよね。好きなお肉が安く手に入ったら、フリーザーバッグに調味料や他の材料と一緒に入れて「スピード料理の素」にしておくと便利ですよ。

2018.3.10(日)☀️
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こんばんは。
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今日は作り置きしました。
ジップロックのものは冷凍です。
2枚目に品名書いてあります。
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先週冷凍作り置きをしてみての感想は、肉類は冷凍保存が断然おすすめ。
味付けしておくと肉が柔らかくなって、味も染みていて美味しいです👍✨
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野菜類は本を見て冷凍してみましたが、食感が変わってしまうのと、水分が出てしまうのであまり冷凍に向いてないような気がしました。
(物にもよりますし、汁物に入れたり、茹でてから冷凍はいいと思います)
なので今回はかぼちゃ以外の野菜類は調理して、冷蔵保存にしました。
冷蔵保存でも4日くらい持つので、その間に食べればいいかな。
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そして午後、予約してあったスマホを機種変しに行こうとしたら、なにやら腰が痛い💦
ぎっくり腰のような痛み😭💦
機種変して家に帰っても痛いし、作り置きのおかげで夕飯はなんとかなったけど、これは数年ぶりにマズイ💦
腰って急にくるから恐ろしい😩
立ってても座ってても痛い😭
安静にしていたほうがいいのだろうけど、それはそれで筋力さらに落ちて寝たきりになりそう←大袈裟?😂
普段の運動不足を猛反省💦
春からは動くようにします😣🔨
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明日は次女はお休みだそうで、長女にお弁当作れるかな?
朝起きて腰の痛みと相談です😓
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コメント欄お休みします😔🙏
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@rosso___  母熊ちゃん命名⁈ #ジップロッカー には程遠い😂
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肉類を下味冷凍する最大のメリットは「味が馴染んだ美味しい肉料理がスピーディーに作れる」ことです。忙しい朝のお弁当作りや夕食の主菜として大活躍すること間違いなし♡色んなレシピを覚えて活用しましょう。

簡単&絶品!肉料理の下味冷凍レシピ

①ディアボラ風チキンの下味冷凍

【下味冷凍】悪魔的なおいしさ😈 ディアボラ風チキン⠀
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凍ったまま蒸し焼きで…やみつき必至なあの味に✨⠀
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■調理時間:20分⠀
■保存期間目安:1ヶ月(冷凍)⠀
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■材料(2人前×2食分)⠀
・鶏もも肉:2枚⠀
・玉ねぎ:1個⠀
・にんにく:2片⠀
・塩こしょう:少々⠀
・砂糖:小さじ1杯⠀
・パセリ:大さじ1杯⠀
・唐辛子(輪切り):小さじ1杯⠀
・オリーブオイル:大さじ3杯⠀
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■下ごしらえ⠀
・鶏もも肉は余分な脂身と皮を取り除き、半分にカットします。⠀
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。⠀
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■作り方⠀
①ジッパー付き保存袋に鶏もも肉、玉ねぎ、にんにく、塩、こしょう、砂糖、パセリ、唐辛子、オリーブオイルを入れてよく揉みこみます。⠀
②空気を抜きながら平らにして袋を閉じ、半分に折って冷凍庫に入れます。※保存期間は冷凍1ヶ月です。⠀
③フライパンに②の半量を入れてフタをし、中火で両面5分ずつ蒸し焼きにして完成です♪⠀
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★MEMO★ディアボラとは、イタリア語で「小悪魔」という意味。にんにくや唐辛子が香るスパイシーで大人な味わいの一品です。冷凍する前に指や菜箸で袋の上から筋を付けておくと、使う分だけ取り出しやすくなって便利ですよ。にんにくはチューブタイプを使用してもOKです。調理する際は、玉ねぎやにんにくが焦げやすいので弱火〜中火で加熱してください。⠀
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悪魔的に美味しいイタリア風鶏肉料理が作れる下味冷凍レシピ。鶏もも肉×香味野菜×調味料をフリーザーバッグに入れて冷凍すれば1か月も保存可能です。凍ったまま10分蒸し焼きするだけで食べられますよ。

ディアボラ風チキンの下味冷凍

②鶏肉のにんにく味噌マヨ焼き

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鶏もも肉と玉ねぎを調味料と一緒に下味冷凍できる絶品レシピ。ニンニクが効いた味噌マヨと鶏もも肉は相性抜群です。食べ応えがあるので夕食のメインにどうぞ。男性が好きな味付けなので彼ごはん用にも便利ですね。

鶏肉のにんにく味噌マヨ焼き

③コク旨やみつき!塩ジンギスカン

【下味冷凍】塩レモンでコク旨やみつき🍋塩ジンギスカン⠀
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お肉に味がしっかり染み込んでおいしさUP🐏💕⠀
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■調理時間:25分 ※冷凍保存の時間は含みません。⠀
■保存期間目安:1ヶ月(冷凍)⠀
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■材料(2人前×2食分)⠀
・ラム肉薄切り:400g⠀
・玉ねぎ:1/2個⠀
・もやし:50g⠀
・ニラ:3株⠀
☆にんにくすりおろし:1片⠀
☆酒:大さじ2杯⠀
☆レモン果汁:大さじ1と1/2杯⠀
☆塩こしょう:小さじ1杯⠀
☆ごま油:大さじ3杯⠀
<半量に対して>⠀
・水:大さじ1杯⠀
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■下ごしらえ⠀
玉ねぎは5mm幅に、ニラは3cm幅にカットします。⠀
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■作り方⠀
①ジッパー付き保存袋にラム肉と☆の調味料を入れてよく揉み込みます。⠀
②①の袋に玉ねぎ、ニラ、もやしを加え、軽く揉んでなじませます。袋の空気を抜きながら口を閉じて密閉し、中央で半分に折って冷凍庫に入れます。※保存期間は冷凍1か月です。⠀
③フライパンに②を半量入れて水を加え、フタをして中火で4分蒸し焼きにます。フタを開けて水分がなくなるまで炒めたら完成です。お好みで白ごまを振って召し上がれ♪⠀
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★MEMO★お肉に下味を付けて冷凍するとしっかり味が染み込み、柔らかくなります。全量を焼く場合は水の量と加熱時間を増やして調理してくださいね。⠀
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栄養豊富でヘルシーなラム肉で作れる便利な下味冷凍です。野菜×レモン入りダレと一緒に冷凍保存しておくとラム肉の臭みが気にならなくなり、コクのある爽やかな味わいの美味しいジンギスカンになります。

コク旨やみつき!塩ジンギスカン

④麻婆豆腐の素

【下味冷凍】凍らせるからうまみ倍増😋麻婆豆腐の素⠀
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食べたいと思ったら…加熱時間たった5分⏰😊⠀
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■調理時間:10分 ※冷凍保存する時間は含みません。⠀
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■材料(2人前×2食分)⠀
・豚ひき肉:400g⠀
・にんにく:1片⠀
・しょうが:1片⠀
☆しょうゆ:大さじ1杯⠀
☆オイスターソース:大さじ2杯⠀
☆みそ:大さじ2と1/2杯⠀
☆豆板醤:大さじ1杯⠀
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<半量に対して>⠀
・豆腐:1丁(300g)⠀
・長ねぎ:1/2本⠀
・酒:大さじ1杯⠀
・鶏ガラスープ:150cc (水:150cc、鶏ガラスープの素:小さじ1杯)⠀
・水溶き片栗粉:適量⠀
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■下ごしらえ⠀
・にんにく、しょうがはみじん切りにします。⠀
・豆腐は水切りしてさいの目に切ります。⠀
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■作り方⠀
①ジッパー付き保存袋に豚ひき肉、☆の調味料、にんにく、しょうがを入れ、袋の上からよく揉んで混ぜます。⠀
②空気を抜きながら平らにし、ジッパーを閉じます。2等分になるよう筋を付けて冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍3週間です。⠀
③調理の際は冷凍庫から取り出し、フライパンに半量を入れます。酒をふり、フタをして中火で2分蒸し焼きにします。⠀
④フタを開けて中火で炒め、肉の色が変わったら長ねぎ、鶏ガラスープを加えます。煮立たったら豆腐を加えて混ぜ、中火で3分煮込みます。⠀
⑤一度火を弱めて水溶き片栗粉を加え、とろみが付くまで加熱して完成です。⠀
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★MEMO★豚ひき肉と調味料が混ざりにくい場合は、ジッパーを開けて菜箸で混ぜてください。調味料といっしょに冷凍すると肉にしっかり味が染み込み、おいしさを保ったまま保存できます。辛さは豆板醤の量でお好みに調整してくださいね。⠀
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豚ひき肉が安く手に入ったら、下味冷凍で麻婆豆腐の素に変身させちゃいましょう。お肉と中華調味料がしっかり馴染んでコクと旨みが増した美味しい麻婆豆腐がいつでも作れます。茄子や他の野菜と調理しても絶品ですよ。

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