甘辛い照り焼きチキンと今が旬の新じゃがいもをドッキングした、お酒もご飯も進む一品をご紹介します。肉汁溢れる鶏肉とタレが絡んだ新じゃがいもは、ひと口食べると止まらないやみつきのおいしさ♪ フライパン1枚でできるとっても簡単なレシピです。

新じゃがと鶏肉がフライパン1枚で絶品おつまみに！

おつまみはパパッと作れることが大切なポイント。今回はフライパン1枚で完結する、お手軽レシピのご紹介です。忙しいときや他のおかずを作りながらでも、あっという間に完成するのでとっても助かりますよ。

『新じゃがと鶏のペッパー照り焼き』の作り方

鶏もも肉　1枚
新じゃがいも　1個
黒胡椒　適量
A醤油　大さじ2
Aみりん　大さじ1
A酒　大さじ1
A砂糖　小さじ1

①新じゃがいもはよく水洗いし、皮ごと串切りにする。

芽がでている場合は包丁で取り除きましょう。

②鶏もも肉は、皮目がパリッときつね色に焼けるまで中火で5分ほど焼く。

皮を下にして焼き始めます。皮から脂が出てくるので、フライパンに油をひく必要はありません。

③鶏もも肉をひっくり返し、皮を下にした新じゃがいもを加えて更に5分間焼く。

鶏もも肉から出たたっぷりの脂で、新じゃがいもを揚げるようなイメージです。5分ほど放置すると、新じゃがいもの皮にほんのり焦げ目がつき香ばしく仕上がります。

④新じゃがいもをひっくり返す。

⑤Aを加えて、弱めの中火で6〜7分間煮詰める。

新じゃがいもの中までじっくりと火をいれます。

⑥タレが煮詰まったら、具をひっくり返して全体に煮からめる。

新じゃがいもの芯まで火が通っているか、爪楊枝で刺して確認しましょう。先にタレが煮詰まってしまった場合は、水を大さじ1ずつ加えて焦げないように注意してください。

⑦火を止め、黒胡椒を全体にまんべんなく挽く。

ほくほくポテトに、鶏肉の旨味がしみしみ！

仕上げに挽いた黒胡椒のおかげで、タレの甘みがピリリと引き締まります。