「ごはんバーグ」のレシピと作り方を動画でご紹介。バターライスを合挽き肉で包んで焼き上げた "ごはん in バーグ" です。バターライスがたっぷりと肉汁を吸い込んでとってもジューシーに仕上がりますよ。ボリューム満点のアイデアレシピを楽しんで！
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材料（2人分）
バターライス
ごはん ... 80g
玉ねぎ ... 1/8個
バター ... 10g
パセリ(みじん切り) ... 小さじ1杯分
塩こしょう ... 少々
ハンバーグ
合い挽き肉 ... 180g
玉ねぎ ... 1/4個
パン粉 ... 15g
牛乳 ... 大さじ2杯
卵 ... 1個
塩こしょう ... 少々
サラダ油 ... 大さじ1杯
ソース
ケチャップ ... 大さじ3杯
ウスターソース ... 大さじ3杯
下ごしらえ
・バターライス用とハンバーグ用の玉ねぎはそれぞれみじん切りにし、1/4個分はふんわりとラップをし、レンジ600Wで1分加熱します。取り出したら粗熱を取ります。
・パン粉は牛乳に浸します。
・卵は溶きほぐします。
作り方
1. バターライスを作ります。耐熱ボウルに玉ねぎ(1/8個)を入れてふんわりとラップをし、レンジ600Wで1分加熱します。バター、塩こしょう、パセリを加えて混ぜ合わせ、ご飯を加えて全体を混ぜ合わせます。
2. ハンバーグを作ります。別のボウルに合いびき肉、玉ねぎ(1/4個)、牛乳に浸したパン粉、卵、塩こしょうを入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
3. ②の半量をラップの上で平らに伸ばします。中心に①のバターライスを半量のせて肉ダネで包み、小判型に成形します。ラップごと持ち上げ、2回ほど落として空気を抜きます。
4. フライパンにサラダ油を引いて熱し、③を並べ入れて中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返してフタをして弱火で6分蒸し焼きにし、お皿に盛り付けます。
5. ④のフライパンにケチャップ、ウスターソースを入れてひと煮立ちさせ、ハンバーグにかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
ハンバーグのタネは粘り気が出るまでしっかり混ぜることでジューシーに仕上がり、ごはんも包みやすくなりますよ。また、ハンバーグを焼いたフライパンでソースを作ることによって、肉の旨味がソースに混ざり、コク深い味わいになりますよ。
