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ポークストロガノフの作り方

冷凍可能だから、たっぷり作るのもおすすめ。牛乳を使うことで、生クリームを使うよりもあっさりした味に仕上がります。しめじはマッシュルームなど、ほかのきのこで代用しても。ごはんやバゲットを添えて召し上がれ♡

調理時間:約15分
保存期間の目安:冷蔵で約3日、冷凍で約1カ月

2018年4月
レシピ

材料(一週間の作り置き分)

豚こま切れ肉…………………………150g
玉ねぎ…………………………………1/2個
しめじ……………………………1/2パック
牛乳…………………………………大さじ2
薄力粉 ……………………………大さじ1/2
Aトマトケチャップ ………………大さじ2
Aウスターソース …………………大さじ1
固形コンソメ…………………………1/4個
塩・こしょう…………………………各適量
オリーブオイル………………………大さじ1

※しめじの残り1/2パックは石づきをとって小房に分けて冷凍可。

作り方

①玉ねぎは縦に薄切りにし、しめじは石づきを落として小房に分けておく。

②豚こまきれ肉に塩・こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎとしめじを加えてしんなりするまで炒める。

③薄力粉をふり入れて炒め、全体に粉っぽさがなくなったら、水150ml(分量外)と固形コンソメを入れて煮る。

④玉ねぎがやわらかくなって煮汁にとろみがついたらAを加え、塩・こしょうで味を整える。牛乳を加えて全体をよくまぜる。

⑤保存容器に入れ、冷ましてから冷蔵庫もしくは冷凍庫で保存。

撮影/巣山サトル 料理・スタイリング/サイトウレナ 取材・文/濱田恵理

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