「豆苗と卵のチリそぼろあんかけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆苗入りのふわふわ卵に、チリソース味の豚そぼろあんをたっぷりかけました。メイン食材は豆苗、卵、豚ひき肉と身近なものばかり。栄養たっぷり、色合いも華やかなひと皿です！

材料（4人分）

豆苗 … 1パック

塩 … ひとつまみ

こしょう … 少々

ごま油 … 大さじ1杯(フライパン用)

チリそぼろあん

豚ひき肉 … 100g

長ねぎ … 1/4本

にんにく … 1片

しょうが … 1片

ごま油 … 大さじ1/2杯(フライパン用)

☆ケチャップ … 大さじ2杯

☆砂糖 … 大さじ1杯

☆しょうゆ … 大さじ1杯

☆鶏ガラスープ … (水：100cc、鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯)

水溶き片栗粉 … (水：大さじ1杯、片栗粉：大さじ1/2杯)

下ごしらえ

・豆苗は根元を落として3cm幅に切ります。
・長ねぎ、にんにくはみじん切りにします。

作り方

1. ボウルに卵を割り、塩こしょうを加えて混ぜます。豆苗を加えてさっくりと混ぜます。

コツ・ポイント

卵と豆苗は加熱しすぎずに半熟状態で取り出し、ふんわりとした食感に仕上げましょう。辛いのがお好きな方は、お好みでそぼろあんの味付けに豆板醤を追加してくださいね♪