材料（１人分）
・キヌア……150g
・アスパラガス……4本
・ミニトマト……6個
・レモン……1/2個
・ブロッコリースプラウト……30g
・ツナ……1缶
・エクストラバージンオリーブオイル……大さじ1
・塩……少々
作り方
１.キヌアは熱湯を沸かした鍋で30分ほどゆでる。ゆで汁がなくなったら、ゆで上がったサイン。
２.アスパラガスは食べやすい大きさに切り、熱湯を入れた別の鍋でゆで、水気を切る。 レモンはいちょう切りにする。無農薬レモンなら、皮ごと使ってOK。
３.ミニトマトはヘタを取って1/4等分に切る。
４.ボウルに１、２、根元を切り落としたブロッコリースプラウト、ツナ、３、オリーブオイル、塩を入れて混ぜる。
５.皿に盛り付ける。
撮影（料理、Atsushi）／山下コウ太 料理／Atsushi フードスタイリング／中里真理子 取材・文／濱田恵理
