材料（１人分）
・パクチー……60g
・ミニトマト……７個
・きゅうり……１本
・レモン……1/2個
・えび……４尾
・ツナ……１缶
・塩……少々
A
・ナンプラー……大さじ1
・ごま油……大さじ1
・フラックスシード（すり白ごまでも可）……大さじ１
作り方
１.パクチーは根元を切り落として食べやすい大きさ、ミニトマトはヘタを取って半分に切り、きゅうりはヘタを切り落として千切り、レモンはいちょう切りにする。無農薬レモンなら、皮ごと使ってOK。えびは皮をむかずに、オリーブオイル（分量外）をひいたフライパンで焼き、軽く塩をふる。
２.ボウルに１のえび以外とツナ、Aを入れて混ぜる。
３.皿に盛り付けたら、１のえびを添える。
撮影（料理、Atsushi）／山下コウ太 料理／Atsushi フードスタイリング／中里真理子 取材・文／濱田恵理
