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ごはんが進むスタミナおかず!豚肉とにんにくの芽炒め

「豚肉とにんにくの芽炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介。にんにくの芽と豚バラ肉を豆板醤でピリ辛風味に炒めました!オイスターソースでコク増ししてごはんがススむひと品に。そのまま食べてもおいしいですが、黄卵といっしょに白米にのせても絶品です♪

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レシピ

材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り) ... 150g

にんにくの芽 ... 1束(100g)

しょうが ... 1片分

豆板醤 ... 小さじ1杯

酒 ... 大さじ1杯

塩こしょう ... 少々

片栗粉 ... 小さじ1杯

☆砂糖 ... 小さじ1杯

☆しょうゆ ... 大さじ1杯

☆オイスターソース ... 小さじ1杯

サラダ油 ... 大さじ1杯

下ごしらえ

しょうがはみじん切りにします。

作り方

1. にんにくの芽は根本の固い部分を切り落とし、4cm幅に切ります。豚肉は3cm幅に切ります。
2. ボウルに①の豚肉と酒、塩こしょう、片栗粉を入れて、もみ込みます。
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、しょうがと豆板醤を入れて弱火で香りが立つまで炒めます。
4. 豚肉を加えて色が変わるまで炒めて、にんにくの芽を加えます。にんにくの芽が鮮やかな緑色になったら☆の調味料を加え、手早く炒め合わせて完成です。器に盛りつけ、お好みで白いりごまをふって召し上がれ♪

コツ・ポイント

豚肉は片栗粉をまぶしておくことで調味料がよく絡みますよ。こっくりとした味わいなのでご飯にのせて丼にするのもおすすめです!

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