フランス料理は高カロリーなイメージですが、実はフランスの家庭料理はお野菜をたっぷりと使ったものもたくさんあるんです！今回は、そんなフランスの家庭料理のおすすめレシピを前菜からデザートまで12選集めてみました。今夜はどれに挑戦しましょうか？
フランスの家庭料理の特徴
フランス料理というと、生クリームやバター、お肉をたっぷりと使った、豪華で高カロリーなメニューが多いイメージではないでしょうか。でもフランスの家庭料理なら、お野菜をたっぷりと使ったヘルシーなものもたくさんあるんですよ。
フランスの前菜レシピ3選
1. キャロットラペ
最初にご紹介するのは、千切りにしたにんじんを使ったキャロットラペ。にんじんのうまみがしっかりと活きたひと品です。香りのよいりんご酢や優しい甘みのハチミツを加えれば、にんじん特有のクセが気にならずにいただけますよ。たっぷりとプラスされたレーズンもよいアクセントになっています。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. カナッペ
バゲットやクラッカーの上に食材をのせたカナッペは、華やかで見た目にも楽しい前菜です。ホムパや女子会でも活躍してくれそうですね。こちらのレシピではサーモンとトマトの2種類が味わえるものとなっていますが、もちろんお好みの食材を使ってOK。あなたならどんなカナッペにしますか？
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3. テリーヌ
たっぷりのお野菜を使うテリーヌ。難しそうな外見とは裏腹に、実は簡単にできちゃうんです！お野菜の下ごしらえさえ丁寧に行えば、とびきり美しいビジュアルのテリーヌができあがりますよ。テリーヌ型がない場合は牛乳パックで代用できるので、気軽にチャレンジできちゃいますね♪
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フランスの定番サラダ、スープレシピ3選
4. トマトのファルシ
まるごとトマトの容器にたっぷりの食材を詰め込んだファルシは、ビジュアルもかわいらしいひと品ですね。こちらのレシピでは、トマトとアボカド、そしてゆでたまごをマヨネーズで和えたものが詰められていますが、もちろんお好みのものを入れてOK。どんなメニューにしようか迷っちゃいそう！
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5. ラタトゥイユ
お野菜をトマトソースで煮込んだラタトゥイユは、食欲がないときやお野菜不足のときにも嬉しいメニュー。そのまま食べるのはもちろんのこと、お肉やお魚のソースにしたり、バゲットに乗せて食べてもおいしくいただけます。弱火でじっくり加熱して、お野菜の水分とうまみを引き出すのがポイント！
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6. オニオングラタンスープ
たっぷりのたまねぎとスープが染み込んだバゲットが魅力的なオニオングラタンスープは、身も心もほっと温まりそうなメニュー。寒い日には特に食べたくなるスープですよね。たまねぎの自然な甘みがクセになりそう。仕上げには、とろけるチーズをたっぷりとプラスするのがおすすめです。
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フランスのメイン料理レシピ3選
7. ステーク・フリット
ちょっと意外かもしれませんが、フランス料理の超定番のメインといえばたっぷりのフライドポテトが添えられたステーキ！カフェやレストランなど、ほとんどの場所で食べることができるんですよ。ステーキは霜降りのものではなく、赤身のものを使うのが本場風に仕上げるポイントです。
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8. アシ・パルマンティエ
アシ・パルマンティエは、ひき肉とマッシュルームを炒め合わせたものの上にじゃがいものピューレをのせてオーブンで焼き上げたひと品です。フランスでは「これを食べない人はベジタリアン」とも言われるほどポピュラーなメニューなのだそう。もちろんバゲットとの相性は抜群！
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9. ブフ・ブルギニョン
「ブフ・ブルギニョン」とは、フランス語で「ブルゴーニュの牛肉」という意味。その名の通り、ブルゴーニュの名産品であるワインで牛肉を煮込んだメニューです。もともとは家庭で飲み残したワインや、硬いお肉をおいしくいただくためにできたひと品なのだそう。余りものがこんなに豪華なメニューになるなんて驚きですね。
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フランスのデザートレシピ3選
10. ムース・オ・ショコラ
フランスで1位2位を争うほど人気のデザートといえば、ムース・オ・ショコラではないでしょうか。子供から大人まで、たくさんの方から愛され続けているスイーツなんですよ。濃厚な味わいと、まったりとした口当たりがたまりません♪チョコレート好きさんなら絶対にハマってしまうひと品です。
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11. コンポート
フルーツをよく食べるフランスでは、フルーツを使ったスイーツもよく見られます。特におすすめしたいのはフルーツのおいしさをまるごと堪能できるコンポート。そのままの形を残したシロップ煮のようなものから、ジャムくらいとろとろになったものまで、いろいろなものがありますよ。
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12. クレームダンジュ
最後にご紹介するのは、フランスはアンジュ地方で生まれたクレームダンジュ。「アンジュ」はフランス語で天使を意味することから、それをもじって「天使のクリーム」とも呼ばれています。ふわふわとした見ためもかわいらしく、ひと口頬張ればチーズのコクがお口いっぱいに広がります♪
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フランスの家庭料理で食卓を華やかに♪
フランスの家庭料理のおすすめレシピ12選はいかがだったでしょうか？前菜からサラダやスープ、メインディッシュにデザートまで、いろいろなメニューが登場しましたね。ひょっとしたら初めて見たメニューもあったかもしれません。
