スーパーなどで買える「鍋の素（なべのもと）」は種類も豊富で、いろいろな味が楽しめます。今回は、安くておいしい「鍋の素」を探して、人気33製品を徹底比較しました。結果はおすすめ順にランキングで発表しますので、選び方の参考にしてみてください。
寒くなってくると食べたくなるのが、体をポカポカ温めてくれる鍋料理。特に、切った具材を入れるだけでできあがる「鍋の素（＝鍋つゆ、鍋スープ）」は、忙しいときの強い味方です。
加えて、今年は巣ごもり需要の高まりで、ストレートタイプ・濃縮タイプだけでなく、ひとり暮らしでも無駄なく使い切れるポーションやスティック、キューブタイプの鍋の素も売れています。
今回のテストにあたって、スーパーやコンビニなどで購入できる鍋の素33製品を集結。料理家の風間 章子氏にご協力いただき、風間氏と雑誌・LDK編集部員、主婦モニターが実際に試食しました。
［単体の味、鍋の素としての味をチェック：味の第一印象（30点満点）］
鍋の素単体のおいしさと、野菜や魚、肉などの味わいをきちんと引き出せる味つけかをチェックしました。
マルヱ醤油
博多 水炊きスープ
実勢価格：321円
内容量：700g
タイプ：ストレートつゆ
※Amazon・楽天は700g×12個の商品ページです
味の第一印象
29点／30点
素材の味わい
19点／20点
香り
19点／20点
バランス
14点／15点
汎用性
9点／15点
合計
90点／100点
鶏だし部門で1位となったのは、マルヱ醤油「博多 水炊きスープ」。食べた瞬間、検証斑全員が「おいしい！」と声をそろえた逸品。鶏がらの香りと旨みがたっぷりで、しょうががほどよく効いて体が温まります。
鍋つゆにとろみがあり、豆腐、白菜、鶏肉、白身魚と何を入れても抜群の味！
主張しすぎないやさしい味だから食が進み、あっという間に鍋が空に。しいたけ、豆腐とも合います！
ミツカン
〆まで美味しい地鶏昆布だし鍋つゆ
実勢価格：267円
内容量：750g
タイプ：ストレートつゆ
味の第一印象
26点／30点
素材の味わい
18点／20点
香り
18点／20点
バランス
14点／15点
汎用性
10点／15点
合計
86点／100点
２位はミツカン「〆まで美味しい地鶏昆布だし鍋つゆ」。鶏のアミノ酸、昆布のグルタミン酸という旨み成分の相性のよさがよく表現された鍋つゆ。
水あめのほのかな甘みとだしがよく溶け合い、醤油の味わいもいい感じ。ほうれん草をたっぷり入れた常夜鍋にも。
もへじ
濃くて旨い鶏白湯鍋つゆ
実勢価格：298円
内容量：600g
タイプ：ストレートつゆ
味の第一印象
26点／30点
素材の味わい
18点／20点
香り
18点／20点
バランス
15点／15点
汎用性
9点／15点
合計
86点／100点
同2位はもへじ「濃くて旨い鶏白湯鍋つゆ」 。基本の塩味に、ほどよく効いたにんにくと後味の爽やかなしょうがで旨みが格段に上がっている白湯。甘みがある鶏つくねとの相性が抜群です。
白菜、豆腐、ねぎをたっぷり入れて召し上がれ！ シメはちゃんぽん麺で。
味の坊
南部鶏だし鍋スープ
実勢価格：321円
内容量：750g
タイプ：ストレートつゆ
味の第一印象
26点／30点
素材の味わい
18点／20点
香り
18点／20点
バランス
13点／15点
汎用性
10点／15点
合計
85点／100点
4位は味の坊「南部鶏だし鍋スープ」。チキンブイヨン、こんぶエキス、かつお節といっただしがうまく調和した白湯スープです。
味が濃いめなので、水菜や白菜をたっぷり入れて白身魚や鶏肉を入れるとおいしいです。シメはラーメンがオススメ！
キッコーマン
よせ鍋つゆ
鶏がら塩
実勢価格：213円
内容量：500ml
タイプ：濃縮
※Amazon・楽天は500ml×3本の商品ページです
味の第一印象
27点／30点
素材の味わい
16点／20点
香り
15点／20点
バランス
13点／15点
汎用性
12点／15点
合計
83点／100点
5位はキッコーマン「よせ鍋つゆ 鶏がら塩」。つゆをそのまま飲んでもやさしい塩みと適度な甘みで、鍋つゆとしてバランスがいい味です。
鍋つゆとしてはもちろん、五目焼きそばや八宝菜、炊き込みご飯などに使っても鶏がらのだしがいい仕事をしてくれます！
無印良品
手づくり鍋の素
サムゲタン鍋
実勢価格：290円
内容量：200g
タイプ：濃縮
味の第一印象
25点／30点
素材の味わい
18点／20点
香り
18点／20点
バランス
14点／15点
汎用性
8点／15点
合計
83点／100点
同5位は無印良品「手づくり鍋の素 サムゲタン鍋」 。本場サムゲタンのような高麗人参の香りはないですが、鶏の旨みと香味油の香りがとてもよく合っており、「サムゲタンらしさ」はきちんと表現されています。
後味にしょうががよく香り、ちゃんぽん麺とも合います。
モランボン
コク旨スープがからむ至福のゆず醤油
鍋用スープ
実勢価格：300円
内容量：750g
タイプ：ストレートつゆ
味の第一印象
25点／30点
素材の味わい
18点／20点
香り
18点／20点
バランス
13点／15点
汎用性
8点／15点
合計
82点／100点
7位はモランボン「コク旨スープがからむ至福のゆず醤油 鍋用スープ」。2020年9月のリニューアルで増量された国産ゆず皮ペーストは、香りが抜群！
上品な酸味で醤油もマイルドなので子どもも好きな味。鶏の旨みとコクもあり、豚肉も合う味つけ。ほっとするおいしさです！
エバラ食品
なべしゃぶ
鶏がら醤油つゆ
実勢価格：321円
内容量：100g×2袋
タイプ：濃縮
※Amazonは100g×2P×4袋の商品ページです
味の第一印象
26点／30点
素材の味わい
15点／20点
香り
16点／20点
バランス
12点／15点
汎用性
9点／15点
合計
78点／100点
8位はエバラ食品「なべしゃぶ 鶏がら醤油つゆ」 。「なべしゃぶ」は、つけだれいらずのしゃぶしゃぶのこと。味が濃いので野菜も肉も煮込まず、ひと煮立ちさせる程度にするのがおいしさのコツ。
にんにくが効いて旨みたっぷり。後味の米酢と辛みのバランスがいいです！
ヤマキ
地鶏だし塩鍋つゆ
実勢価格：300円
内容量：700g
タイプ：ストレートつゆ
※Amazonはパントリー対象商品です
味の第一印象
20点／30点
素材の味わい
16点／20点
香り
17点／20点
バランス
14点／15点
汎用性
8点／15点
合計
75点／100点
9位はヤマキ「地鶏だし塩鍋つゆ」 。やや甘みが強めですが、しょうがと玉ねぎの香りで引き締まった後味。穏やかな塩みで、豆腐がとてもおいしくいただけます。
鶏肉とも白身魚ともよく合い、シメにラーメンを入れるとかなりのおいしさ！
にんべん
だしが世界を旨くする
こくみ醤油 鍋スープ
実勢価格：300円
内容量：30ml×4袋
タイプ：濃縮
※Amazonは30ml×4袋×5個の商品ページです
味の第一印象
20点／30点
素材の味わい
16点／20点
香り
12点／20点
バランス
13点／15点
汎用性
10点／15点
合計
71点／100点
10位はにんべん「だしが世界を旨くする こくみ醤油 鍋スープ」 。鶏よりもかつお節の旨みが勝っています。やや甘めで、めんつゆに近い味ですが、甘みと塩みのバランスのよさはさすが。
うどんすきにして卵を入れるか、じゃがいもと豚肉で肉じゃが風鍋にするとおいしいです！
ミツカン
こなべっち
地鶏昆布だし鍋つゆ
実勢価格：289円
内容量：22g×4個
タイプ：濃縮
味の第一印象
21点／30点
素材の味わい
15点／20点
香り
15点／20点
バランス
10点／15点
汎用性
10点／15点
合計
71点／100点
同10位はミツカン「こなべっち 地鶏昆布だし鍋つゆ」 。ミツカン「〆まで美味しい」の地鶏昆布だし鍋つゆとほぼ同じ味ですが、こちらのほうがやや塩みが強めです。
白菜、水菜、ねぎなどの野菜をたっぷり入れると、白身魚や鶏の旨みが生きます。
みなさまのお墨付き
鍋つゆ
生姜香る鶏白湯
実勢価格：203円
内容量：750ｇ
タイプ：ストレートつゆ
味の第一印象
18点／30点
素材の味わい
17点／20点
香り
12点／20点
バランス
12点／15点
汎用性
8点／15点
合計
67点／100点
12位はみなさまのお墨付き「鍋つゆ 生姜香る鶏白湯」 。やや塩みが強めですが、しょうがが全体の味をよくまとめている白湯です。しょうががよく効いているので、白身魚が臭みなく食べられます。
塩みがやや強いので、白菜や水菜をたっぷり入れて。シメは麺類が合う！
ヤマサ醤油
ぱぱっとしゃぶっと肉鍋つゆ
生姜香るまろやか白湯
実勢価格：321円
内容量：80g×2袋
タイプ：濃縮
※Amazonは80g×2袋×８個の商品ページです
味の第一印象
19点／30点
素材の味わい
16点／20点
香り
15点／20点
バランス
8点／15点
汎用性
7点／15点
合計
65点／100点
13位はヤマサ醤油「ぱぱっとしゃぶっと肉鍋つゆ 生姜香るまろやか白湯」 。豚肉のしゃぶしゃぶ用の鍋つゆなのでしょうがないのですが、白湯のコクがあまりありません。
シメにラーメンを入れても、少し味とコクが物足りない感じ。しょうがが効いておいしくまとまっているのに残念です。
味の素
鍋キューブ
濃厚白湯
実勢価格：278円
内容量：9.1g×8個
味の第一印象
17点／30点
素材の味わい
10点／20点
香り
15点／20点
バランス
7点／15点
汎用性
8点／15点
合計
57点／100点
14位は味の素「鍋キューブ 濃厚白湯」 。即席塩ラーメンのスープのような、アミノ酸系化学調味料たっぷりの味。女性は苦手な人も多いですが、男性は好きな味。
パクチーやごま油、ナンプラー、レモン汁とラーメンを入れるとタイ風ラーメンになります。
味の素
鍋キューブ
鶏だし・うま塩
実勢価格：278円
内容量：7.3g×8個
タイプ：キューブ
※Amazonはパントリー対象商品です
味の第一印象
18点／30点
素材の味わい
10点／20点
香り
12点／20点
バランス
7点／15点
汎用性
6点／15点
合計
53点／100点
15位は味の素「鍋キューブ 鶏だし・うま塩」 。同ブランドの「濃厚白湯」より油分が少ないからか、塩みの角が立っています。
かなり塩みが強いので、ラーメンなどの麺類よりもご飯をたっぷり入れて雑炊にしたほうがおいしいです。水菜や白菜、ねぎも多めに。
エバラ食品
プチッと鍋
ちゃんこ鍋
実勢価格：257円
内容量：23g×6個
タイプ：濃縮
味の第一印象
17点／30点
素材の味わい
10点／20点
香り
12点／20点
バランス
8点／15点
汎用性
6点／15点
合計
53点／100点
同15位はエバラ食品「プチッと鍋 ちゃんこ鍋」 。味の第一印象は、旨みが弱く塩みが強め。香りも弱く、鶏の旨みよりもアミノ酸系化学調味料の味が強いです。
鶏を味わいたいなら手羽元などだしがよく出る部位を入れ、レモンや米酢で味をまとめるといいです。
東洋水産
お鍋にポン
鶏だし塩鍋つゆ
実勢価格：105円
内容量：5.0g×6個
※Amazonはパントリー対象商品です
味の第一印象
17点／30点
素材の味わい
10点／20点
香り
10点／20点
バランス
7点／15点
汎用性
8点／15点
合計
52点／100点
17位は東洋水産「お鍋にポン 鶏だし塩鍋つゆ」 。2020年8月に味をリニューアルしたとのことですが、後味にデキストリンの苦みある甘みが来てしまい、鍋つゆとしてはイマイチ。
しいたけやしょうがなど、旨みのある具材をたくさん入れないと少し厳しい味です。
にんべん
だしが世界を旨くする
うまみ塩 鍋スープ
実勢価格：300円
内容量：30ml×4袋
タイプ：濃縮
味の第一印象
28点／30点
素材の味わい
18点／20点
香り
19点／20点
バランス
15点／15点
汎用性
10点／15点
合計
90点／100点
和風部門1位はにんべん「だしが世界を旨くする うまみ塩 鍋スープ」。かつお節とあご、さばを使っただしのまとまりはにんべんならでは。何を入れてもおいしい、文句なしのベストバイ！
後味のキレにつながる程度の隠し味にしょうがと酢を巧みに使い、塩みとほのかな甘みもさすがです。
白身魚や鶏肉、ねぎ、キノコ類をたっぷり入れると、それぞれの旨みが溶け合ってさらにおいしくなります。子どもと食べたい鍋です。
にんべん
だし鍋つゆ
寄せ鍋醤油味
実勢価格：300円
内容量：750g
タイプ：ストレートつゆ
※Amazonは750g×4袋の商品ページです
味の第一印象
26点／30点
素材の味わい
17点／20点
香り
18点／20点
バランス
14点／15点
汎用性
10点／15点
合計
85点／100点
2位はにんべん「だし鍋つゆ 寄せ鍋醤油味」。かつお節のだしがすごく効いていて、醤油の旨みと砂糖の甘みがうまく合わさった鍋つゆです。（※鶏がらだしも入っていますが、ほぼ感じられず醤油とかつお節の風味が強いので「和風」にしています）
甘みがかなり強いので、鶏肉や白身魚、長ねぎ、水菜、白菜、豆腐をたっぷり入れて、シメは日本そばがオススメです。
エバラ食品
なべしゃぶ
柑橘醤油つゆ
実勢価格：321円
内容量：100g×2袋
タイプ：濃縮
味の第一印象
26点／30点
素材の味わい
17点／20点
香り
18点／20点
バランス
14点／15点
汎用性
8点／15点
合計
83点／100点
3位はエバラ食品「なべしゃぶ 柑橘醤油つゆ」。ゆずとすだちの爽やかな香りとまろやかな酸味がごま油の旨みと香りによく溶け合っています！
ポン酢ほど尖った酸味ではないので昆布だしもきちんと味わえますし、豚肉やブリのしゃぶしゃぶに最適です！
エバラ食品
なべしゃぶ
牛だしつゆ
実勢価格：321円
内容量：100g×2袋
タイプ：濃縮
味の第一印象
26点／30点
素材の味わい
16点／20点
香り
18点／20点
バランス
14点／15点
汎用性
7点／15点
合計
81点／100点
4位はエバラ食品「なべしゃぶ 牛だしつゆ」 。醤油とリンゴ酢、レモン果汁のバランスがよく、後味をにんにくとよく効いたブラックペッパーが引き締めてくれます。
豚肉やブリのように、脂がのった食材のしゃぶしゃぶに最適。シメはラーメンが合います！
ヤマサ醤油
ぱぱっとしゃぶっと肉鍋つゆ
かつお香る和風一番だし
実勢価格：321円
内容量：80g×2袋
タイプ：濃縮
味の第一印象
22点／30点
素材の味わい
17点／20点
香り
17点／20点
バランス
13点／15点
汎用性
10点／15点
合計
79点／100点
5位はヤマサ醤油「ぱぱっとしゃぶっと肉鍋つゆ かつお香る和風一番だし」 。かつお節とさば節、昆布のだしがよく効いていて、香りがとてもいいです。安い豚コマ肉をしゃぶしゃぶにしてもおいしいのにはびっくり！
甘みも控えめで白身魚とも合います。シメは卵とご飯で雑炊にすると最高！
味の素
鍋キューブ
鯛と帆立の極みだし鍋
実勢価格：278円
内容量：9.0g×8個
タイプ：キューブ
※ Amazonは9.0g×8個×3個の商品ページです
味の第一印象
20点／30点
素材の味わい
17点／20点
香り
17点／20点
バランス
13点／15点
汎用性
10点／15点
合計
77点／100点
6位は味の素「鍋キューブ 鯛と帆立の極みだし鍋」。鯛と帆立の香りがよく、強すぎない甘みと塩みが醤油の味を引き立てます。肉や白身魚と相性抜群です。
水菜や豆腐をたっぷり入れた鍋はもちろん、炊き込みご飯やお吸い物も作れる調味料として便利に使えます。
ダイショー
蟻月監修 白のもつ鍋つゆ
実勢価格：321円
内容量：750g
タイプ：ストレートつゆ
味の第一印象
25点／30点
素材の味わい
16点／20点
香り
17点／20点
バランス
12点／15点
汎用性
6点／15点
合計
76点／100点
7位はダイショー「蟻月監修 白のもつ鍋つゆ」。入れる肉はもつ一択ですが、にんにくがよく効いていて「もつ鍋」としての完成度が高いです。
もつ、ニラ、豆腐、ごぼう、キャベツを入れるだけで、スタミナたっぷりの本格派のモツ鍋がすぐにできます。
エバラ食品
プチッと鍋
あさりとホタテの旨塩鍋
実勢価格：267円
内容量：21g×6個
タイプ：濃縮
味の第一印象
20点／30点
素材の味わい
17点／20点
香り
17点／20点
バランス
13点／15点
汎用性
7点／15点
合計
74点／100点
8位はエバラ食品「プチッと鍋 あさりとホタテの旨塩鍋」 。あさりとホタテの旨みがきちんと表現されており、貝のほろ苦さも堪能できます。
穏やかな塩みでだしをきちんと味わえますし、かすかな酸味でまとまった味。ボンゴレスパゲッティなどの味つけにも使えます。
キッコーマン
発酵だし
鴨だし鍋つゆ
実勢価格：300円
内容量：170g×2袋
タイプ：濃縮
※Amazonは170g×2袋×4個の商品ページです
味の第一印象
19点／30点
素材の味わい
16点／20点
香り
16点／20点
バランス
12点／15点
汎用性
8点／15点
合計
71点／100点
9位はキッコーマン「発酵だし 鴨だし鍋つゆ」 。「鴨だし鍋」なので当たり前なのですが、鍋つゆとして考えるとかなり甘いです。
鴨南蛮そばのおいしいつゆと考えて、具材も鴨肉や、1度焼いて香りを高めたねぎ、しいたけなどを入れましょう。シメは日本そばで！
セブンプレミアム
焼きあごだし
鍋つゆ
実勢価格：257円
内容量：23g×6袋
タイプ：濃縮
味の第一印象
20点／30点
素材の味わい
17点／20点
香り
16点／20点
バランス
10点／15点
汎用性
7点／15点
合計
70点／100点
10位はセブンプレミアム「焼きあごだし 鍋つゆ」。 あごのほろ苦さがきちんと表現されており、香りも素晴らしいです。
やや塩みが強めなので、水菜や白菜、豆腐をたっぷり入れて白身魚の鍋にするのがオススメ。シメは太めのうどんを入れるとおいしいです！
ヤマキ
豚しゃぶ
野菜鍋つゆかつお
実勢価格：300円
内容量：750g
タイプ：ストレートつゆ
※Amazonはパントリー対象商品です
味の第一印象
19点／30点
素材の味わい
16点／20点
香り
17点／20点
バランス
9点／15点
汎用性
8点／15点
合計
69点／100点
11位はヤマキ「豚しゃぶ 野菜鍋つゆかつお」。2020年7月にリニューアル。かつお節の香りと旨みが前面に出ていて、醤油もよく効いています。
還元水飴の甘みがかなり強いので、豚肉と野菜は煮込むよりも湯がく程度にしたほうがおいしいです。
無印良品
手づくり鍋の素
ビスク鍋
実勢価格：290円
内容量：200g
タイプ：濃縮
味の第一印象
25点／30点
素材の味わい
18点／20点
香り
16点／20点
バランス
14点／15点
汎用性
8点／15点
合計
81点／100点
変わり種・ エスニック部門1位は、無印良品「手づくり鍋の素 ビスク鍋」牛乳で薄めます。トマトペーストとにんにく、エビの旨みたっぷりのアメリケーヌソースが合っています！
牛乳を加えることでコクも出て食べ飽きません。シメはチーズとご飯を入れてチーズリゾットやフランスパンを入れて煮ても激ウマです！
フランスの定番スープ・ビスクを鍋つゆにする発想はさすが無印良品。牛乳で薄めることでコクが出て、白身魚やエビ、あさり、ほたてなどの魚介類がぐっとおいしくなります。
無印良品
手づくり鍋の素
胡麻味噌担々鍋
実勢価格：290円
内容量：200g
味の第一印象
22点／30点
素材の味わい
16点／20点
香り
15点／20点
バランス
12点／15点
汎用性
7点／15点
合計
72点／100点
2位は無印良品「手づくり鍋の素 胡麻味噌担々鍋」。練りごまの香りと旨みがとてもよく、醤油、味噌、豆板醤とごま油が全体をまとめています。
いわゆる火鍋とは異なりそこまでは辛くはありません。専門店で食べるタンタンメンのスープのような味で、豚肉、ニラ、しいたけと相性抜群。シメはもちろん、ラーメンで！
モランボン
コク旨スープがからむ
悪魔の肉鍋用スープ
実勢価格：311円
内容量：750g
味の第一印象
20点／30点
素材の味わい
15点／20点
香り
14点／20点
バランス
14点／15点
汎用性
8点／15点
合計
71点／100点
3位はモランボン「コク旨スープがからむ悪魔の肉鍋用スープ」豚のだしとマー油のコクがぴったり合って、ピリッと効いた黒こしょうがまさに絶妙です。
入れた豚肉がとてもおいしく感じられ、どんどん食べてしまうのはまさに悪魔的。シメはラーメンをたくさん入れて！
キャメル珈琲
豆漿鍋（トウジャンナベ）
実勢価格：172円
内容量：35g×2袋
味の第一印象
22点／30点
素材の味わい
17点／20点
香り
12点／20点
バランス
12点／15点
汎用性
7点／15点
合計
70点／100点
4位はキャメル珈琲「豆漿鍋（トウジャンナベ）」。いわゆる「豆乳鍋」の一種で、無調整豆乳で薄めます。ごまやエビ、ねぎ、しょうがの香りがとてもよく、旨みもたっぷり。パクチーやセロリといった香菜をたっぷり入れて。
辛みもちょうどよく、酸味もあって食べ飽きません。シメは細めのうどんで！
無印良品
手づくり鍋の素
いかすみ鍋
実勢価格：290円
内容量：200g
味の第一印象
19点／30点
素材の味わい
16点／20点
香り
14点／20点
バランス
10点／15点
汎用性
6点／15点
合計
65点／100点
5位は無印良品「手づくり鍋の素 いかすみ鍋」 。真っ黒な見た目に驚きますが、トマトとにんにく、バジルなどのハーブ、アンチョビの旨みが見事に溶け合っています。
肉よりもイカ、アサリ、エビと合います。シメは茹でたパスタを入れてイカスミパスタに！
今年の鍋の素のトレンドについて、大手スーパーの店員に聞き込み調査をしたところ、今年よく売れている鍋の素はキムチ鍋やカレー鍋、トマト鍋などの変わり種よりも断然「鶏だし」とのこと。ほっとするやさしい味で、具材を選ばないのが人気の秘密なんだそうです。
セブンプレミアム
鶏だし
塩鍋つゆ
実勢価格：257円
内容量：23g×6袋
セブンプレミアムの「鶏だし 塩鍋つゆ」も売れています。やさしい味わいで肉にも魚にも合います。
