あなたの焼きそば、もうべちゃっとさせません！調理師の筆者が、焼きそばの作り方を伝授します。お肉はこんがり、野菜はシャキシャキ、麺はふっくらと仕上げます。塩味やあんかけ、レンジで簡単レシピなど、焼きそばのアレンジレシピのご紹介もありますよ。

蒸し焼きで簡単◎基本の焼きそばレシピ

強火で炒めるのは、仕上げのときだけ！蒸し焼きにすることで、お肉はこんがり香ばしく、野菜はシャキシャキ、麺はふっくらと仕上げます。もうあなたの焼きそばを、べちゃっとさせませんよ◎

材料（2人分）

・中華麺（蒸し麺）　　　　　　2玉
・豚バラ肉　　　　　　　　　　100g
・キャベツ　　　　　　　　　　1枚（50g）
・にんじん　　　　　　　　　　20g
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/4個
・もやし　　　　　　　　　　　1/4袋（50g）
・ウスターソースor中濃ソース　大さじ3
・醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
・塩コショウ　　　　　　　　　適量

作り方

もやしは、ひげ根をとって、水に浸しておきましょう。

野菜の下ごしらえをします。

豚バラ肉は、食べやすいように2cm幅に切りましょう。

冷たいフライパンに、豚バラ肉を並べます。

豚バラ肉の上に、にんじんをのせて……

中華麺をほぐさずにそのままのせましょう。

中華麺の上に、キャベツをのせて……

キャベツの上に、もやしをのせます。

フタをして、火を弱めの中火でつけます。そのまま5分加熱しましょう。火が強すぎてしまうと、お肉が焦げてしまうので注意してくださいね。

5分経ちましたら、にんじんに火が通っているか確認してください。火が通っていたらOK。

中華麺のほうに、ウスターソースと醤油。それ以外の具材のほうに、塩コショウを加えて、混ぜ合わせてください。蒸し焼きにしているので、麺も簡単にほぐれますよ◎

器に盛って、かつお節、紅しょうが、青のりを添えて完成です。アツアツを召し上がれ♪

半熟の目玉焼きをのせるのもオススメです。目玉焼きをのせるときは、コショウを多めにしてみて。スパイシーな焼きそばと、まろやかな卵が、ベストマッチします！

蒸し焼きにすれば、べちゃっとしない！

蒸し焼きにすることで、食材から出てくる蒸気の熱で、全体を一気に加熱することができます。加熱する時間が短くすむので、野菜から水分が出ずにシャキシャキした食感を楽しむことができるのです。

ウスターソースと中濃ソースの違いは？

今回のレシピは、ウスターソースと中濃ソース、どちらでもおいしく作ることができます。ウスターソースはスパイシー、中濃ソースはまろやかに仕上がります。中濃ソースで作るときは、コショウを多めにふって、味を引きしめるとよいでしょう。

塩味やあんかけも◎焼きそばアレンジレシピ

1. 半熟とろ～り♪オムそば

いつもの焼きそばに、とろ～り半熟オムレツのドレスを着せましょう♪スパイシーな焼きそばと、まろやかなオムレツは、相性バッチリ。

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2. レンジで簡単◎塩焼きそば

忙しいときや疲れているときには、こちらのレシピにおまかせ！2人分の塩焼きそばを、レンジで簡単に作れますよ。

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3. 名店の再現レシピ！あんかけ焼きそば

「梅蘭」の名物メニュー「あんかけ焼きそば」の再現レシピです。

4. お弁当にも◎カレー焼きそば

カレー粉、ケチャップ、ウスターソースで味付けした、洋風アレンジの焼きそばです。

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5. ナンプラーで本格！ミ・ゴレン風焼きそば

ミ・ゴレン風の焼きそばが、おうちでも手軽に楽しめますよ。ナンプラーを加えて、本格的な味わいに仕上げます。

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簡単おいしい！焼きそばは「蒸し焼き」で♪

ひと品で肉、野菜、麺を食べることができる焼きそばは、忙しいときのミカタです。蒸し焼きそばなら、強火で具材を炒めないので、焦ることもありません。蒸し焼きにしている間に、使った道具の後片付けを済ませることもできます。