無料の会員登録をすると
お気に入りができます

[10分おつまみ]霜降り級!「アボカドの牛ステーキ風」レシピ

この連載では「10分以内で作れる!簡単おつまみレシピ」をご紹介します。今回は、アボカドをまるごと牛肉で包んだステーキ。手の出しやすい薄切り肉で、霜降りのようなリッチな味わいを楽しめますよ。火入れの難しいテクニックもいらないのがポイント♪

前田未希

レシピ

薄切りの牛肉でごちそう感MAX!

Photo by 前田未希

スーパーで見かけても、高くて手の出しにくいステーキ肉。もっと手軽においしいステーキを楽しめたら嬉しいですよね。そんなときにぴったりな特別レシピをご紹介します。薄切り肉なのに、霜降りステーキ級の逸品を味わえますよ。

『まるごとアボカドの牛肉ステーキ』の作り方

分量(2人分)

アボカド 1個
薄切り牛肉(赤身) 150g
小麦粉 適量
A赤ワイン 大さじ2
A醤油 小さじ2
Aみりん 小さじ2
塩胡椒 少々

小麦粉は片栗粉で代用可能です。

作り方

下準備:アボカドは縦半分に切り、皮と種を取り除いておく。

①アボカド全体に小麦粉をまぶす。

Photo by 前田未希

小麦粉をまぶすことで、牛肉とアボカドがしっかりとくっついて食べやすくなります。

②アボカドの端から牛肉を巻きつける。

Photo by 前田未希

牛肉は加熱すると縮むので、少しずつ重ねるように巻きつけましょう。焼いた時にほどけないように、巻き終わり部分を内側にしてください。

③フライパンに油(分量外)を熱し、中火で両面をこんがり焼く。

Photo by 前田未希

最初に、牛肉の巻き終わりを鍋底にあてて焼きましょう。焼き固めることで、肉がほどけずにまとまります。

加熱時間は中火〜強火で両面2分ずつ程度です。表面の牛肉の色が変わればOK。アボカドに火が入りすぎると、食感が悪くなってしまいます。強めの火で手早く仕上げるのがおいしく作るコツですよ。

④Aを加えて煮絡め、塩胡椒で味を整える。

Photo by 前田未希
オリジナルサイトで読む
記事に関するお問い合わせ