［10分おつまみ］霜降り級！「アボカドの牛ステーキ風」レシピ

この連載では「10分以内で作れる！簡単おつまみレシピ」をご紹介します。今回は、アボカドをまるごと牛肉で包んだステーキ。手の出しやすい薄切り肉で、霜降りのようなリッチな味わいを楽しめますよ。火入れの難しいテクニックもいらないのがポイント♪

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薄切りの牛肉でごちそう感MAX！

スーパーで見かけても、高くて手の出しにくいステーキ肉。もっと手軽においしいステーキを楽しめたら嬉しいですよね。そんなときにぴったりな特別レシピをご紹介します。薄切り肉なのに、霜降りステーキ級の逸品を味わえますよ。

アボカド　1個
薄切り牛肉(赤身)　150g
小麦粉　適量
A赤ワイン　大さじ2
A醤油　小さじ2
Aみりん　小さじ2
塩胡椒　少々

小麦粉は片栗粉で代用可能です。

下準備：アボカドは縦半分に切り、皮と種を取り除いておく。

①アボカド全体に小麦粉をまぶす。

小麦粉をまぶすことで、牛肉とアボカドがしっかりとくっついて食べやすくなります。

②アボカドの端から牛肉を巻きつける。

牛肉は加熱すると縮むので、少しずつ重ねるように巻きつけましょう。焼いた時にほどけないように、巻き終わり部分を内側にしてください。

③フライパンに油（分量外）を熱し、中火で両面をこんがり焼く。

最初に、牛肉の巻き終わりを鍋底にあてて焼きましょう。焼き固めることで、肉がほどけずにまとまります。

④Aを加えて煮絡め、塩胡椒で味を整える。

牛肉の旨味をまとったアボカドは、霜降り肉のような口溶けのよさ。このひと品で、赤身と霜降り肉の両方を食べているような感覚が楽しめますよ。お好みでバターを溶かし入れると、よりリッチな味わいになります。