「ラザニア」の基本の作り方とレシピを動画でご紹介します。ミートソースとホワイトソースを重ね、チーズをのせたらとろ〜り本格的な味わいに。もちもちなラザニアとお肉たっぷりの濃厚なソースがやみつきになる、食べ応え満点のレシピです。

材料（2〜3人分）

ラザニア … 4枚

塩 … 小さじ2杯(ラザニア用)

ミートソース

合い挽き肉 … 150g

玉ねぎ … 1/2個

にんにく … 1片

ホールトマト缶 … 1/2缶

ナツメグ … 少々

赤ワイン … 50cc

コンソメ … 小さじ1杯

ウスターソース … 大さじ1杯

ローリエ … 1枚

塩こしょう … 少々

オリーブオイル(炒め用) … 大さじ1杯

ホワイトソース

小麦粉 … 35g

牛乳 … 300cc

とろけるチーズ … 30g

塩こしょう … 少々

バター … 40g

下ごしらえ

・にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。
・ホールトマト缶はトマトを軽くつぶします。
・耐熱容器にバター(分量外)を塗ります。
・オーブンは200℃に余熱します。

作り方

1. ミートソースを作ります。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火に熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらひき肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら、塩こしょう、ナツメグを入れ、さらに炒め合わせます。
2. ①に赤ワインを加えて煮詰め、水分がほとんどなくなったら、ホールトマト缶、コンソメ、ウスターソース、ローリエを加えて弱火で15分煮て、火からおろします。
3. ホワイトソースを作ります。鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を加えて弱火で焦がさないように炒めます。
4. 全体がサラッとして粉っぽさがなくなったら、牛乳を3回に分けて加えます。ダマができないように、その都度ヘラで混ぜ合わせます。牛乳をすべて加えたら、かき混ぜながら弱火でひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整えて火からおろします。
5. ラザニアを茹でます。鍋にたっぷりのお湯(1リットル)を沸かして塩を加え、ラザニアを袋の表記時間通り茹でます。茹であがったら水に取って冷まし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
6. 耐熱容器に⑤を2枚敷き、ホワイトソース、ミートソースの順に重ねます。同じ手順をもう一度くり返して2層にします。とろけるチーズを散らし、200℃に予熱したオーブンで20分焼いてできあがりです。

コツ・ポイント

ミートソースは煮詰めて水分を飛ばすのがポイントです。時間がない場合はミートソース缶などを使うとお手軽に作れますよ♪