発酵いらずで簡単「手作りピザ」の作り方！デリバリーより早いかも!?

家族や友だちとの集まりを盛り上げるメニューといえばアツアツのピザですよね。手作りならよりいっそう喜ばれること間違いなし！発酵の待ち時間なしでスピーディーにできる簡単ピザの作り方と手作りトマトソースのレシピをご紹介します。

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発酵なしでもおいしい簡単手作りピザ

パーティーや親戚、家族の集まりなどが多いこの時期に活躍することが多いピザ。おうちでは、デリバリーや冷凍、トースターで温めるだけのピザなどで楽しむ人も多いと思います。

手作りピザの基本レシピ

ベーキングパウダーを使った発酵なしのピザレシピです。発酵のための時間がかからないので、普通のドライイーストを使ったピザよりも早く仕上がります。トマトソースの煮込み時間も10分なので、トマトソースから手作りしても30分くらいでできたてのピザを楽しめますよ。

材料（直径約20cm 1枚分）

【ピザ生地】
・強力粉　　　　　　　　　　50g
・薄力粉　　　　　　　　　　50g
・ベーキングパウダー　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
・牛乳または水　　　　　　　60～70cc
・オリーブオイル　　　　　　大さじ1

【トマトソース】
・トマト缶　　　　　　　　　1/4缶（100g）
・玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個
・にんにく　　　　　　　　　1/2片
・コンソメ顆粒　　　　　　　小さじ1/4
・塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/8
・オレガノまたはバジル　　　少々
・オリーブオイル　　　　　　大さじ1/2

作り方

1. 【ピザ生地】粉類を合わせる

強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を泡だて器などで混ぜ合わせます。

2. 【ピザ生地】ひとまとりにする

ゴムベラなどを使って混ぜ合わせて、ひとまとまりにします。

3. 【ピザ生地】生地をこねる

ひとまとまりになったら、ボウルの中で、手で5分ほどこねます。耳たぶくらいの柔らかさになればOKです。べたべたと手につくようなら強力粉を足しましょう。固い場合は、牛乳または水を少量ずつ加えて調整してください。

生地をひとまとまりにしたら、乾燥しないようにラップをかけます。10分くらい生地を休ませましょう。

5. 【トマトソース】材料を切る

玉ねぎとにんにくはみじん切りに切ります。

6. 【トマトソース】にんにくを炒める

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒めます。

7. 【トマトソース】玉ねぎを炒める

にんにくに香りがたったら、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

8. 【トマトソース】トマト缶を入れて煮込む

トマト缶、コンソメ顆粒を加えて、10分ほど弱火で煮込みます。焦げないように様子をみながら、ときどき混ぜます。煮込む途中で水分が少なくなってきたら、水を少量足しましょう。

9. 【トマトソース】オレガノを加えて味を調える

10分ほど煮込んでピザソースくらいの固さになったら、オレガノを加え、塩こしょうで味を調えます。

10. 【仕上げ】ピザ生地を伸ばす

めん棒を使って、ピザ生地を直径20cmくらいの大きさに伸ばします。クッキングシートの上ですると、そのままオーブンの天板にのせることができるのでおすすめですよ。

11. 【仕上げ】トマトソースをぬる

ふちを残して、あら熱のとれたトマトソースを塗り広げます。

12. 【仕上げ】具材をのせる

ソーセージ、オリーブ、ピーマン、しめじなどお好みの具をトッピングしたら、たっぷりのチーズをのせます。

13. 【仕上げ】ピザを焼く

250℃に予熱をしたオーブンにピザを入れ、10～13分ほど焼いたらできあがり。

盛り付け

お皿にピザをのせ、バジルやパセリを散らしましょう。彩りもおいしさもアップしますよ。おもてなしのときは、カッティングボードやアカシアのトレイなどに盛り付けるのがおすすめです。

作るときのコツ

ピザ生地は、材料を混ぜてこねるだけなので、特にコツはありません。耳たぶの固さくらいになるように、牛乳や水を加えて5分ほどこねましょう。

手作りピザレシピ3選

1. フライパンでマルゲリータ

3色のイタリアカラーがきれいなピザの定番マルゲリータ。バジルの香りとチーズの塩気、トマトソースの酸味のバランスがたまりません。生地にヨーグルトをプラスすると、発酵なしでももっちりとしたピザが楽しめます。フライパンを使って焼くので、オーブンがない人も作ることができますよ。ぜひお試しくださいね。

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2. マッシュポテトでふわふわピザ

マッシュポテトを生地に入れたピザのレシピです。生地につぶしたじゃがいもを加えることで、冷めてもふわふわが続きます。生地は、ボウルの中でスプーンで混ぜ合わせて作るので、手も作業台も汚れることなく作れてGOOD！子どもさんのお手伝いにもぴったりで、フライパンの代わりにホットプレートを使うと、いっしょにピザづくりを楽しめますよ。

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