夏に大活躍！短時間おかず＆作り置き

夏はキッチン内での作業時間をできるだけ早く済ませたいですよね。そんなときは、短時間で簡単に作れる「スピードおかず＆作り置き」がおすすめです。

スピード料理の重要ポイントは「少ない作業時間で美味しさを引き出すこと」です。今回ご紹介するのは短時間調理でやみつきになるほど美味しい一品が作れるレシピばかりなので、是非お試しください。

やみつき時短おかず＆作り置きレシピ

①ちくわの梅ごま天ぷら

ちくわに梅肉と大葉をくるりと巻いた形が可愛いうまみたっぷりの揚げ物レシピ。フライパンで揚げ焼きするだけの簡単調理で、爽やかな酸味と香りが絶品でやみつきになります。お弁当やお酒のおつまみに便利ですよ。

②ピリ辛生ハムユッケ

ニンニクが効いたピリ辛中華風の味付けに仕上げた生ハムユッケのレシピ。とろっとした舌ざわりと濃厚なピリ辛ダレがたまりません。おかずとしてはもちろん、丼具材やお酒のおつまみにもおすすめです。

③ささみとアボカドのマヨ照り焼き

鶏ささみ肉とアボカドを甘すぎない照り焼き風に仕上げた一品。香ばしく炒めた鶏ささみ肉に、とろっと柔らかくなったアボカドと照り焼きダレが絡んで絶品ですよ。お好みでマヨネーズと白ゴマをかけていただきます。

④野菜と焼きズッキーニのツナマリネ

焼き野菜と生ミニトマトをツナと一緒に漬け込んだ彩り鮮やかな美しいマリネ。夏野菜の旨みがレモン入りの爽やかなタレに溶け込んでいます。さっぱりしたマリネに香ばしさが加わり、やみつきになる美味しさです。

⑤カラフルトマトのピクルス

ミニトマトで簡単に可愛いピクルスが作れるレシピ。ピクルス液がしっかり浸み込み、箸休めに丁度よい見栄えのする一品になります。手早く湯むきできる裏技も必見ですよ。冷蔵庫で2～3日ほど保存可能です。

⑥鶏むね肉とまいたけのコンソメバター炒め

鶏むね肉と舞茸とパプリカを風味豊かな味わいに仕上げた作り置きです。うまみたっぷりの食材をコンソメバターのコク深い味付けでまとめているので、箸が止まらなくなりますよ。冷蔵庫で2～3日ほど保存可能です。

⑦焼きネギとエリンギのピリ辛ごま油マリネ

香ばしい焼きネギとエリンギの旨みを美味しく調和させた中華風マリネのレシピ。フライパンで長ねぎとエリンギを焼いたらマリネ液に漬け込むだけで完成します。夕食の副菜や晩酌用の一品に便利ですよ。

⑧アボカドと蒸し豚ロースのネギ塩和え

豚肉とアボカドとミニトマトを使い、レンジ加熱だけで作れるボリューム満点の簡単おかずレシピ。冷蔵庫で冷やすと味が馴染んで美味しくなります。栄養価が高くて冷たい10分おかずは暑い日に便利ですね。

⑨厚切りベーコンのナッツ炒め

ベーコンとカシューナッツとヒヨコ豆を炒めてカリッと香ばしく仕上げたおしゃれな一品。買い置きしやすい食材だけで、やみつき必至の美味しいおつまみが作れます。覚えておくと、急な家飲みにも便利です。

⑩レンジ蒸しナス

レンジ加熱だけで簡単に作れる爽やかな蒸し茄子です。特性ねぎダレが絶品なので、色んな蒸し野菜に応用できるようになります。冷蔵庫で冷やすとタレがしっとり馴染んで、さらに美味しくなります。

作り置き甘酢の作り方

レンジ蒸しナスのレシピで使う便利な「作り置き甘酢」のレシピ。酢と砂糖と塩を小鍋で煮溶かして冷ますだけなのでとても簡単です。無添加の手作り甘酢は旬野菜をナチュラルに調味できるので、幅広く使い回せます。

⑪アボカドの磯辺揚げ

さくっとした軽い歯ざわりの絶品アボカド天ぷらが10分で作れます。裏技が光る青海苔入り天ぷら衣は、泡だて器でぐるぐる混ぜればカラリと揚がるので失敗しません。揚げたてを食べると手が止まらなくなりますよ。

⑫鶏もも肉のうま辛ねぎチキン

鶏もも肉を揚げ焼きしてからネギ入り甘辛ダレで絡めた作り置きレシピ。冷めても柔らかく美味しくいただけるので、お弁当用おかずのストックに重宝しそうですね。冷蔵庫で2日ほど保存可能です。

⑬焼きなすのごまだく中華南蛮

茄子をフライパンで焼いて南蛮ダレに漬け込むだけで作れる簡単な作り置きです。冷蔵庫で冷やしておくと、生姜と酢の入った爽やかなタレが冷えた茄子に浸み込み、とろっとジューシーに美味しくなります。

10分おかず＆作り置きを活用しよう

短時間で作れる便利なスピードおかず＆作り置きのレシピを覚えておけば、作りたてを楽しんだり冷蔵保存したり便利に活用できますよ。夏のお食事作りに役立ててくださいね。