「たことブラックオリーブのトマトソース煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。にんにくを入れたトマトソースにたことオリーブを入れて煮込みました。使用したル・クルーゼはそのまま食卓に出しておしゃれに演習！おもてなしにもぴったりのひと品です。

材料（4人分）

たことブラックオリーブのトマトソース煮

蒸しだこ … 200g

ブラックオリーブ … 15粒

トマト缶（ホール） … 1缶(400g)

にんにく … 1片

白ワイン … 60cc

塩 … 小さじ1/2杯

ブラックペッパー … 少々

オリーブオイル … 大さじ2杯

ガーリックフランス

フランスパン … 1/2本

にんにく … 1片

乾燥パセリ … 適量

オリーブオイル … 大さじ2杯

下ごしらえ

・蒸しだこは食べやすい大きさに切ります。
・フランスパンはスライスします。
・にんにくはみじん切りにします。

作り方

1. にんにくとオリーブオイルを「ココット・ロンド」に入れ、弱火にかけます。香りが立ったらトマト缶をつぶしながら入れて塩を加え、途中何度かかき混ぜながらフタをして中火で8分ほど煮ます。
2. フタを開けて白ワインを加えてフツフツとしたらブラックオリーブとたこを入れて混ぜます。再び煮立たせ、2分煮たら火からおろします。
3. フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて熱し、フランスパンを入れて片面だけパリッとするまで焼き、塩と乾燥パセリを振ります。
4. ②を「ココット・ロンド」ごとテーブルに出して器に盛り付け、ガーリックフランスを添えたら完成です。

コツ・ポイント

たこは加熱すると固くなりやすいので、ソースに加えたあとは短時間で仕上げてくださいね。また、にんにくはオリーブオイルに加えたら弱火でじっくりと香りを出し、バケットにおいしい香りを移してくださいね。