シャキッと食感が美味しい蓮根レシピ♡

ほんの少し火を入れると味わい豊かになり、シャキシャキの食感がクセになる蓮根レシピ。普段のおうちごはんからおつまみまで、使い勝手抜群でアレンジメニューも無限にあるんですよ。

そんな蓮根は花粉症対策にもよく効きますよね。今回はそんな蓮根を使ったやみつきおかずレシピを、メインディッシュから副菜までたっぷりとご紹介いたします。

シャキッと激ウマ♡蓮根レシピ12選

1.れんこん入りヤンニョムチキン

甘辛いこってりダレがやみつきになるヤンニョムチキン。こちらのレシピでは、こってり旨辛ダレにも相性抜群の“蓮根”を合わせています。シャキッとした食感がアクセントになり、おかわりが止まらない美味しさです。

2.れんこんと梅のはさみ照り焼き

見栄え良し、食べ応え満点の蓮根のはさみ焼きは、蓮根レシピの中では外せない鉄板メニュー！こちらのはさみ焼きは、隠し味に梅干しを入れた甘辛味でさっぱりと食べやすく仕上がっています。大葉を乗せれば彩りも◎。

3.豚肉とれんこんのシャキシャキ梅みりん和え

豚ロースと薄切りにした蓮根をほんのりと甘い梅みりんだれで和えたこちらの1品。レンジ加熱のみで手軽に作れるので、忙しい日にぴったりです。さっぱりとした味わいながらお酒にもよく合うヘルシーおつまみです。

4.鶏むね肉とれんこんの黒酢炒め

カラフルなパプリカが華やかな胸肉の黒酢炒め。しっかり花粉症対策をしたい方は、作り置きにも蓮根レシピを取り入れてみてはいかがですか？こっくりとコクがあり、ほどよい酸味がクセになる1品です。

5.ぶりとれんこんのネギポンがけ

お魚と合わせたい方は、ぶりと合わせたこちらのレシピが正解！片栗粉をまぶしてカラッと揚げた蓮根の食感に虜になること間違いありません♡仕上げにかけたネギたっぷりのポン酢だれが食欲をそそります。

6.れんこんの甘味噌そぼろ丼

甘辛味噌味が絶品のれんこんの肉味噌そぼろ。そぼろに合わせる蓮根は、みじん切りと薄切りの2種類を入れることで美味しさUP！仕上げにはお好みで、ネギや大葉などの薬味、温泉卵、ラー油を垂らすなどと工夫を加えても絶品です。

7.豆腐明太の揚げれんこん

こちらの“揚げれんこん”は、豆腐と明太子を合わせたタネを蓮根にみっちりと詰めています。蓮根の食感に衣のサクサク食感が合わさり、食感だけでもしっかり楽しめますよ。明太子の味わいも絶品でおつまみにも◎。

8.もっちりれんこん餅のわさび磯辺

すりおろした蓮根に焼き海苔を合わせた“れんこん餅”。いつもの定番レシピにわさびを合わせれば、ふわっと香り豊かで味のアクセントになりますよ。もっちりフワフワの食感を楽しみたいときにお試しあれ！

9.れんこんチーズチヂミ

おつまみの定番“チヂミ”にも、すりおろした蓮根を合わせるのがおすすめです。さらに半月切りにした蓮根を並べて焼けば、異なった2つの食感を楽しむことができますよ。とろとろのチーズと食感の良さがやみつきに。

10.れんこんからあげ

下味をつけた蓮根を香ばしく揚げたからあげです。カリッとシャキシャキの食感に思わず手が止まらなくなること間違いナシ！蓮根が苦手な方も、おやつ感覚でぽりぽり食べられるほど食べやすく仕上がっています。

11.れんこんとじゃこのペペロン炒め

15分ですぐに作れる蓮根とじゃこのぺペロン炒めです。シャキッとした蓮根と相性抜群のじゃこの塩気に、にんにくと唐辛子の香りにお酒もグビグビ進みそう！作り置きもOKなメニューなので、冷蔵庫に常備してもいいかもしれませんね。

12.根菜のトマトポトフ

トマトベースで作るコンソメ味の根菜たっぷりポトフ。パンにもごはんにも合う1品なので、多めに作っておくのがおすすめです。朝からしっかり食事で花粉対策をしたい方にぴったりなメニューですね。

美味しく食べて花粉症対策を！

この時期になると鼻がムズムズ花粉に悩まされてしまいますが、できることなら食生活を見直して内側から対策をするのが1番！どれも簡単、やみつきになるレシピばかりなので試してみてはいかがですか？