野菜ひとつで完成！旬を楽しむ「夏野菜のおかず」12選

トマトやなすび、きゅうりやとうもろこしなど、旬の夏野菜を使ったレシピを大特集！野菜ひとつで作れる、お手軽レシピを厳選しました。ぜひチェックしてください。

くし切りにしたトマトに薬味をたっぷりのせて爽やかなサラダに。だしが効いているので、味が薄めのトマトでもおいしくいただけます。しっかり冷やして召し上がれ。

さっぱりとした味わいでありながら、ほんのり甘みが広がるトマトのサラダ。めんつゆやポン酢で作る特製だれがさっぱりおいしく、トマトがごちそうに大変身！トマトの大量消費にもおすすめですよ。

お肉級の満足感がある、なすの油淋鶏風。ポン酢を使うことで味付けも簡単です。手早く済ませたい場合は、厚さ1㎝くらいの輪切りにしてもOK！おつまみにもぜひ。

とろ〜り照り照り！ニンニクのパンチを効かせたなすのステーキです。ごはんに合う味付けで、副菜とは思えない満足感です。冷蔵で約3日保存可能。

ニンニクの香りが食欲そそる、夏にぴったりな副菜です。ニンニク入りの味噌を絡めることで、ガツンと食べ応えのある一品に。炒りごま＋ごま油で風味をプラスして満足感アップ。

ピリ辛味がクセになる、たたききゅうりの即席漬けです。調理前にしっかりたたいたきゅうりは味しみしみ！唐辛子の量はお好みで調節してくださいね。