ベランダでも育てやすい。家庭菜園初心者におすすめのハーブ7選

涼しい気候と安定した環境の中で、秋は寄せ植えに最適の季節です。秋は気温が下がり、植物が根を張りやすくなる時期。 特にハーブは、手軽に育てられるため、家庭菜園初心者から上級者まで幅広く楽しむことができます。

この記事では、秋植えにもぴったりなハーブの紹介と、鉢植えでの育て方、さらにハーブを使った料理についても触れていきます。寒さにも強いハーブを7つご紹介します。

ネギのような風味が特徴のチャイブは、サラダやスープのトッピングに最適です。 寒さにも配慮して、秋に植えても安心して育てられます。

小さな葉が特徴のタイムは、 料理のアクセントとして使いやすいハーブです。耐寒性があり、乾燥にも強い万能ハーブ。寄せ植えでも場所を取りません。

風味で豊かな料理に万能なイタリアンパセリは、秋から冬にかけて育てやすいハーブです。 寒さに強く、春まで収穫を楽しむことができます。

ピザやパスタの風味付けに欠かせないオレガノは、乾燥させても香りが強く残るため、保存しやすいハーブです。 秋から冬にかけてもしっかり育つので、寄せ植えにも最適です。

爽やかな香りが特徴のディルは、魚料理やピクルスの香り付けに使われます。背が高くなるため、寄せ植えでは他のハーブとのバランスを考えて植えると見栄えが良いでしょう。

セージは肉料理やパスタに使える香り高いハーブで、料理に使いやすいのが魅力です。寒い季節でも元気に育ちます。

香りと見た目の両方を楽しめるラベンダーは、ハーブティーやポプリに使える他、シルバーリーフが美しく、観賞用にもおすすめです。秋に植えておくと翌年の初夏に花を咲かせます。

ハーブを寄せ植えする際、いくつかのコツをおさえることでより健康に育てることができるほか、見た目のバランスを考えて購入し、配置をすることでより魅力的な寄せ植えを作ることができます。