春から初夏にかけて出回る「新ごぼう」はみずみずしくて柔らかいのが特徴です。風味が良くて甘いので、色んな料理で楽しみませんか？今回は、新ごぼうを使った「旬のおつまみおかず」をお届けいたします。ご飯にも合うおかず、おつまみにぴったりの副菜などで、おいしく召し上がってくださいね。
甘くて柔らかい新ごぼうを味わい尽くそう
新ごぼうは、春から初夏にかけて出回る風味豊かな旬野菜です。お肉や野菜はもちろん、色んな食材と相性が良く、ご飯やお酒にも良く合います。甘くて柔らかい新ごぼうで、おいしい一品を作りませんか？
【牛こまとごぼうの旨だしゴマキムチ炒め】簡単でかなりウマイ！ | レシピサイトNadia
今回は、風味豊かな新ごぼうをたっぷり味わい尽くせる「旬のおつまみおかず」を厳選。ご飯やお酒に合うおかず、“もう一品”に便利な副菜まで、バリエーション豊富にご紹介します。
ご飯もお酒も進む！ごぼう入りおかず8選
①後味さっぱり！鶏ももごぼうのにんにく甘辛炒め
鶏もも肉とごぼうをおいしく組み合わせたボリューム満点の炒め物です。具材に片栗粉をまぶしてから炒めて甘辛レモンだれを絡めるので、香ばしくて後味さっぱり。鶏肉は柔らかく、ごぼうは風味豊かに仕上がります。
【鶏ももごぼうのにんにく甘辛炒め】ごはんにもおつまみにも | レシピサイトNadia
②食物繊維たっぷり♡ごぼうのヘルシーつくね
鶏ひき肉にごぼうや長ねぎをたっぷり入れたヘルシーつくね。野菜と鶏肉の旨みがおいしく混じり合い、食感豊かに仕上がります。食物繊維がたくさん摂れるので、おなかすっきり効果が高いのも嬉しいですね。
食物繊維たっぷり♪ 食感もイイ♡ごぼうのヘルシーつくね | レシピサイトNadia
③ご飯が進む♡絶対おいしい牛肉とごぼうの甘辛炒め
牛肉をこってり甘辛く炒め合わせた、ご飯が進む絶品おかず。新ごぼうは皮が柔らかいので、包丁の背で軽くこそげるだけできれいになりますよ。下味をつけた牛肉と炒めると、大人も子供も飛びつく旨さに仕上がります。
ご飯が進む♡絶対おいしい『牛肉とごぼうの甘辛炒め』 | レシピサイトNadia
④ビールにも合う◎新ごぼうと豚こまの甘辛ごま炒め
新ごぼう2本をたっぷり使って、コスパの良い豚こま肉を合わせたおつまみおかず。和風だしの風味が良い甘辛い味付けで、ご飯がもりもり進みます。柔らかい新ごぼうがおいしく、ビールのお供にもぴったりです。
⑤めんつゆで簡単！新ごぼうとお揚げの柳川風煮
新ごぼうが主役になれる、ほっこりとした味わいの煮物料理。ごぼうの風味と香りが油揚げにじゅわっと染みておいしく、ふわふわ卵の口当たりがやさしい一品です。純和食で旬の味を心ゆくまで楽しみたい日にどうぞ。
めんつゆで簡単！新ごぼうとお揚げの柳川風煮 | レシピサイトNadia
⑥簡単激うま♡鶏むねとごぼうのカリカリ焼き
鶏むね肉に千切りごぼうを混ぜて、こんがり焼き上げた一品です。にんにく風味のコンソメ味で、お肉に散りばめられたごぼうの食感と味わいがアクセント。外カリカリで香ばしく、中はジューシーに仕上がります。
簡単激うま♡【鶏むねとごぼうのカリカリ焼き】お弁当にも | レシピサイトNadia
⑦やみつきになる旨さ！ごぼうとちくわのカリカリのり塩揚げ
ごぼうとちくわでぱぱっと作れる、磯の風味豊かな唐揚げ。少量の油で揚げ焼きするワンパン調理で手軽に香ばしく仕上げます。具材の旨みと香りがとても良いので、ひとつ食べるとやみつきになること間違いなしですよ。
ごぼうとちくわのカリカリのり塩揚げ【#揚げない #やみつき】 | レシピサイトNadia
⑧おつまみにもお弁当にも◎ごぼうの豚ロース巻き
レンジ加熱で下味をつけたごぼうに豚ロース肉を巻き、ほっこり甘辛く炒め煮した一品です。ご飯にもビールにも良く合う味付けなので、晩酌や夕食にいかがですか？切り口がきれいで詰めやすいので、お弁当にもどうぞ。
味しみしみ〜おつまみにもお弁当にも♡ごぼうの豚ロース巻き | レシピサイトNadia
もう一品はコレ♡ごぼうたっぷり副菜8選
①レンジで簡単！新ごぼうのカリカリチーズチップス
新ごぼうとピザ用チーズだけで、とても簡単に作れるおつまみチップス。新ごぼうは皮が薄いので、丸めたアルミホイルでこするだけで使えますよ。スライサーで切ってチーズと混ぜ、レンジ調理でパリッと焼き上げます。
材料2つ！レンジで簡単「新ごぼうのカリカリチーズチップス」 | レシピサイトNadia
②お酒に良く合う◎おつまみにも嬉しい新ごぼうの甘辛焼き
新ごぼうと炒りごまと調味料でおつまみにぴったりの一品が作れます。斜め切りにして片栗粉をまぶし、こんがり揚げ焼きして甘辛だれを絡めれば出来上がり。濃いめの味付けなので、お酒も箸もどんどん進みますよ。
お箸が止まらない！おつまみにも嬉しい「新ごぼうの甘辛焼き」 | レシピサイトNadia
③箸が止まらない♡ごぼうとナッツの和風ごま甘辛炒め
無塩ナッツをストックしている人におすすめのレシピです。新ごぼうと甘辛く炒め合わせると、香りと食感のコラボがたまらない絶品副菜に大変身しますよ。風味豊かな一品に仕上がり、冷蔵で4～5日ほど保存可能です。
【ごぼうとナッツの和風ごま甘辛炒め】箸がとまらないおつまみ♪ | レシピサイトNadia
④今晩のおつまみはこれ！甘辛ごぼう炒め
新ごぼうの食感と香りをたっぷり味わい尽くせる和風の炒め物です。濃いめの味付けが食欲をそそり、一味マヨネーズをつけるとお酒のお供にぴったり。作り置き常備菜にもおすすめで、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
【甘辛ごぼう炒め】今晩のおつまみはこれ！一味マヨが最高♡ | レシピサイトNadia
⑤レンジで作れる◎ごぼうとにんじんのツナマヨ和え
新ごぼうと人参を合わせてレンジ調理で作れる簡単ツナマヨ和え。火を使わずささっと用意できて作り置きもできるのが嬉しいポイント。お酒に合う味付けですがお弁当にも便利で、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
【ごぼうとにんじんのツナマヨ和え】レンジでパパッと♬簡単副菜 | レシピサイトNadia
⑥カリッと香ばしい♡ごぼうのから揚げ
新ごぼうの豊かな風味と旨みを思い切り楽しめる簡単な揚げ物です。ポリ袋で下味をつけて片栗粉をまぶしたら、フライパンでカリッと揚げ焼きするだけ。新ごぼうの上品な香ばしさを手軽にたっぷり味わい尽くせます。
【ごぼうのから揚げ】旬の美味しさ♡カリッと香ばしい♪ | レシピサイトNadia
⑦子供も喜ぶ！ごぼうとコーンのチーズガレット
ささがきにしたごぼうにコーンとチーズを混ぜて焼き上げた、おつまみガレット。野菜嫌いの子供でも飛びつく旨さなので、お酒のお供にはもちろん、おやつにもおすすめです。旬野菜で栄養がおいしく摂れる素敵な一品。
子供も喜ぶ♪野菜おかず【ごぼうとコーンのチーズガレット】 | レシピサイトNadia
⑧おやつやおつまみに◎サクサク！コロコロ磯辺ごぼう
食べやすい一口サイズに仕上げた香ばしい磯辺ごぼう。こちらのレシピも、おつまみとおやつのどちらにも重宝する一品です。にんにく風味の白だし味でサクサク食感が楽しく、ひとつ食べるとやみつきになりますよ。
サクサク！『コロコロ磯辺ごぼう』おやつ、おつまみに！ | レシピサイトNadia
新ごぼうはおかずにもおつまみにも便利！
【無限ごぼう】サクサク〝揚げない〟唐揚げ/油3㎜/食材ひとつ | レシピサイトNadia
旬の新ごぼうは色んな食材と合わせやすく、ご飯やお酒との相性も抜群！皮が柔らかくて下処理しやすいので、さっと使えるのも嬉しいポイント。香りと味わい豊かな新ごぼうをぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。
