【星野リゾート トマム】まるでスイーツ！全100種のカラフルなポテサラを味わえる「ポテサラジェラートフェス」今年も開催♡

北海道の大地を感じる、ネイチャーワンダーリゾート「星野リゾート トマム」。2024年9月1日〜10月31日に、まるでスイーツのような全100種のカラフルなポテサラを堪能する「ポテサラジェラートフェス」を今年も開催します！

見た目はジェラート、食べると実はポテトサラダ、それがポテサラジェラートです。秋の北海道を代表するじゃがいもとさまざまな食材を組み合わせた、味わいも彩りも豊かな100種類をご用意しています。さらに今年は、品種によって異なるじゃがいもの味わいを一度に堪能できる「8種のポテサラジェラートボウル」や、じゃがいもがポテトサラダになる前と後の食感の違いを楽しめるメニューが登場しますよ。

北海道は、じゃがいもの生産量が全国1位*1 を誇ります。また、北海道で生産されるじゃがいもは、糖度の高いものや鮮やかな紫色やピンク色をしているものなど、品種が豊富です*2 。そんな個性的な味や色味を持つじゃがいもを、さまざまな食材と組み合わせてポテトサラダにしました。コーンにのせれば見た目はまるでジェラート！

じゃがいもの新たな楽しみ方を知り、味も見た目も存分に楽しんでいただきたいという思いから、「ポテサラジェラートフェス」が開催されることになりました。

秋の北海道を代表するじゃがいもと、相性が良い食材を選び、全100種類のポテサラジェラートを用意しています。使用するじゃがいもは、「男爵（だんしゃく）いも」、「インカのめざめ」、「キタアカリ」、「メークイン」、「シャドークイーン」、「ノーザンルビー」です。それぞれのじゃがいもが持つ風味や食感、黄色・ピンク・紫などの色味を生かし、相性のよい食材を合わせています。

例えば、ほくほくとした食感や自然の甘みをもつ男爵いもには、鮭やいくらがベストマッチ！甘みの強いインカのめざめには、「トマム牛乳*3 」や小豆などを合わせ、スイーツ感覚で楽しめる味に仕上げました。王道から予想外の組み合わせまで楽しめる、彩り豊かな100種類のポテサラジェラートがそろっています。

品種によるじゃがいもの個性を一度に楽しめるように、8種のポテサラジェラートをワッフルボウルの上に積み上げたメニューもあります。鮮やかな紫色が特徴的な「シャドークイーン」、ねっとりとした食感の「ノーザンルビー」など、じゃがいもの品種による色、味、食感の違いを知れますよ。

またそれぞれの品種の個性に合わせて、とうきびや鮭など北海道らしい食材を組み合わせて、よりカラフルに仕上げました。自分好みの品種を見つけたり、みんなでシェアしたりするのもおすすめです。

じゃがいも本来の食感と、ポテトサラダの食感を一度に味わえるメニューも新登場！使用するじゃがいもは「キタアカリ」、「さやあかね」、「ワセシロ」の3種です。皮ごと茹でたじゃがいもの上に、同じ種類のじゃがいもで作ったポテサラをON。それぞれの品種の風味や食感に合わせ、鹿肉や小豆など北海道らしい食材を加えています。

ファーム星野は、「旅×農業」をコンセプトに農産物の生産活動に取り組み、そこから生まれる美しい景観や、おいしい食への追求を目指す循環型農業プロジェクトです。星野リゾート トマムが位置するエリアは、リゾート開発される以前に約700頭の牛が飼われ、農業が営まれていました。ファーム星野では、その頃の美しい原風景に戻していき、おいしい食を生産する活動に取り組んでいます。農産物やファームエリアでの滞在を楽しむことで、北海道らしい風景の中でリゾート体験をしてほしいと考えています。

北海道のほぼ中心に位置する滞在型リゾートです。「トマム ザ・タワー」「リゾナーレトマム」の2つのホテルを中心に、四季を通して北海道を体感できるアクティビティが楽しめます。