［冷凍食品］ラーメン、粉モノ、和菓子まで！プロ厳選“間違いない冷凍食品”４選

冷凍食品ジャーナリストの山本純子さんに“間違いない冷凍食品”を教えていただきました。

冷凍ラーメンに革命を起こした特許出願中の新技術。
冷凍麺は1974年に登場したうどんがはじまり。その後、冷凍パスタのブームを経て、今アツいのが冷凍ラーメン。注目は、日清食品冷凍が開発に6年かけた新技術“生麺ゆでたて凍結製法”。「麺の香りやコシが抜群！　他と比べると、麺の美味しさが別格です。開発者は何軒も有名ラーメン店を食べ歩いて、味を研究したそうです」

日清食品冷凍「冷凍 日清本麺 ゆず塩ラーメン」

まるで“ゆでたて”の麺の美味しさを味わえる人気シリーズの第3弾が新発売。魚介と鶏ガラの旨味が後を引く塩スープが特長で、爽やかなゆずの香りが印象的。つるっとのど越しがいいストレート平打ち麺とも好相性。211g オープン価格（日清食品グループ TEL：0120・923・301）

粉モノがヘルスコンシャスに進化中！
大豆ミートを使ったキーマカレーや餃子など、カラダをいたわる冷凍食品が続々登場中！　なかでも注目は、大阪の冷凍お好み焼き専門メーカー・かねます食品が手がけるオートミールを使ったお好み焼き。「とろっとなめらかな食感の生地で、びっくり仰天の美味しさ！　1枚233kcalと低カロリーなのもうれしいポイントです」

かねます食品「オートミールお好み焼」

小麦粉不使用、食物繊維豊富なオートミール粉を使ったヘルシーなお好み焼きが新発売。驚きのふわとろ感で、小麦粉で作るお好み焼きと味の違いもナシ。グルテンフリー派でなくともハマりそうな美味しさ。240g オープン価格（かねます食品 TEL：0120・050・257）※かつお節は商品についていません。

東京の名店の味を、全国どこでも気軽に楽しめる。
外食がままならない今、お店に行かないと食べられない逸品が、自宅でレンチンするだけで味わえたら…。そんな願いを叶えてくれたのが、日本ハムの冷凍食品の新シリーズ“東京名店めぐり”。「そのうちの一品、煉瓦亭のビーフストロガノフは、焦げ感のある味わいで、具材の旨味が溶け込んだソースのほろ苦感が本格的です」

日本ハム「東京名店めぐり　煉瓦亭監修　ビーフストロガノフ」

1895年創業、銀座の老舗洋食店、『煉瓦亭』監修。牛肉と玉ねぎをじっくりと煮込んだ、ビター感のある深い味わいが楽しめる。パッケージのQRコードから、実際のお店の食レポ動画を閲覧できるのもユニークな試み。170g オープン価格（日本ハム TEL：0120・867756）

冷食だからこそ、甘さ控えめの和菓子が実現！
冷凍食品のスイーツでは、今川焼きやベビーカステラ、ぜんざいなど、ちょっと懐かしい和スイーツが人気。「なかでも、2021年春に発売された井村屋のきなこおはぎは、新商品グランプリに輝いたアイテムです。冷凍するので、糖度を高くすることで日持ちさせる必要がなく、甘さがすっきりとして上品な美味しさに。絶品です」

井村屋「4コ入　きなこおはぎ（つぶあん）」

北海道産もち米を使用したおはぎ生地に、上品な甘さのつぶあんを包み、大豆の風味豊かな国産きなこをたっぷりとまぶした逸品。冷凍庫に常備しておけば、専門店のようなできたての味わいを、いつでも手軽にいただける。4個入り オープン価格（井村屋 TEL：0120・756・168）

山本純子さん　冷凍食品ジャーナリスト。冷凍食品に関する情報を発信するサイト「冷凍食品エフエフプレス」編集長。テレビや雑誌などのメディアで、冷凍食品の知識や最新トレンドを紹介。

※『anan』2022年3月23日号より。写真・小川朋央　スタイリスト・野崎未菜美　料理作製・田村つぼみ　取材、文・岡井美絹子

（by anan編集部）