だし汁を加えます。
里芋に油が回ったところでだし汁を加えます。
砂糖としょうゆ、酒、みりんを加えます。
続いて調味料のきび砂糖とうす口しょうゆ、酒、みりんを加えます。
ひと煮立ちしたら落としふたをして10分煮ます。
ひと煮立ちしたら落としふたをして中火で10分煮ます。
里芋が柔らかくなったら火を消し、煮汁を残し里芋をお皿に盛り付けます。
里芋が柔らかくなったら火を消し、里芋をお皿に盛り付けます。
この後、そぼろあんを作るので里芋だけ盛り付けます。
煮汁に水溶き片栗粉を加え、そぼろあんを作ります。
煮汁を強火でぐつぐつと温め、そこに水溶き片栗粉をすこしづつ加えます。しっかりと混ぜながらとろみを確認し、お好みのとろみ加減のそぼろあんを作ります。
里芋にそぼろあんをかけます。
里芋にそぼろあんをかけます。
仕上げに柚子の皮を添えます。
仕上げに柚子の皮を添えます。
おいしさのアレンジポイント♪
鶏ひき肉ではなく豚ひき肉でもおいしくできますよ♪
Information
料理教室『ごぼう茶.com』♪
