【星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳】地元の生産者が集う「八ヶ岳マルシェ2024」開催！

自然豊かな山梨県・八ヶ岳エリアのリゾートホテル「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」。2024年7月13日〜8月25日の間、地元の生産者が集う「八ヶ岳マルシェ2024」が開催されます。八ヶ岳マルシェは、地元の生産者が持ち寄った自慢の野菜や果物を購入できる、今年で15年目を迎えるイベントです。

今年はフードロス削減に貢献するマルシェを目指し、会場の一角に規格外の野菜や果物を販売する「サステナブルマルシェ」が新登場！また毎年大好評の夏野菜のかき氷ですが、今年は「とうもろこしのかき氷」をお届けします。

ほかにも、夏野菜を使ったカクテルとモクテルも楽しめますよ。バーベキューエリアでは、野菜セットやレンタルできるグリル台も用意しているので、購入した野菜をその場で焼いて食べられます。高原の心地よい気候の中、買い物や旬の味覚を楽しめるイベントです。

「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」が位置する八ヶ岳エリアは、昼夜の寒暖差が大きく、日照時間が⻑く、年間の降水量が少ない地域です。そんな気象の特徴により、おいしい野菜や果物が育つ地域として知られています。*1

リゾナーレ八ヶ岳の「おいしい野菜や果物を知ってもらいたい、味わってもらいたい」という思いから、「八ヶ岳マルシェ」が2010年より始まりました。気軽に野菜や果物を買え、その場で野菜を味わえるイベントです。

また近年、食品が大量に廃棄されるフードロスが社会問題になっています。そのなかには、おいしさは変わらないのに、色や形が市場流通の規格に当てはまらないという理由で出荷できなかった「規格外品」も。*2 農林水産省の調査によると、規格外品は収穫量全体の約15%*3 を占めており、八ヶ岳エリアの農家においても日々規格外品が発生しています。

八ヶ岳マルシェでは、生産者と触れ合いながら、野菜や果物の魅力を知ることができます。さらに今年は、「規格外品」の存在やおいしさも知ってほしいという思いで、会場の一角に「サステナブルマルシェ」を初出店！

ピーマン通りの会場の一角には、規格外の野菜や果物を販売する「サステナブルマルシェ」が新登場します。「形が悪い・色が薄い・傷がある」といった理由で出荷できない野菜や果物、加工品を販売。また、生産者直伝の「おいしい食べ方」や「⻑持ちする保存方法」が書かれた案内も用意をしているので、自宅に帰ってから役立つ知恵をGETできます。

「見た目が不格好で色が薄くても、味は全く変わらない」そんな生産者の方々の想いを経て、消費者、生産者、そして環境へも配慮した取り組みです。

今年で3年目を迎える、リゾナーレ八ヶ岳の夏野菜のかき氷。今年は、とうもろこしを余すところなくまるごと1本使った「とうもろこしのかき氷」を提供します。

一皿の中に本物の皮やひげを使用。トッピングには、新鮮な生のとうもろこしや、香ばしくあぶった焼きとうもろこし、ポップコーンを散りばめています。一口ごとに違った味わいを感じられるのが楽しいです。ソースは本来廃棄してしまう芯から甘みやうまみを抽出して仕上げました。見た目の楽しさはもちろん、とうもろこしの濃厚な甘みが特徴的なかき氷です。

今年は、それぞれの夏野菜が持つ個性を活かしたカクテルとモクテル、合計3種類を提供します。

トマトのカクテルは、トマトとビールを合わせることでマイルドに仕立て、トマトの濃厚な甘さが特徴の飲みごたえを楽しめます。小松菜のカクテルは、⻘菜のフレッシュな香りの中に、りんごの甘みやリモンチェロのスッキリとした味わいを感じる夏らしい一杯です。

また、セロリのモクテルは、セロリの独特な強い香りをしっかりと残しながらも、森林シロップ*4 やジンジャーを合わせることで、セロリの爽やかさを楽しめるノンアルコールドリンクです。夏野菜の味わいを感じられる、夏に飲むのにぴったりな爽やかなカクテルとモクテルをお楽しみください。

マルシェで買った野菜をその場で焼いて食べられるように、今年もバーベキューエリアを作っています。野菜を加熱して味わうことで、野菜本来の味わいや香りをより感じることができます。またキッチンカーでは、すぐに食べられるようにあらかじめカットされたズッキーニやパプリカ、とうもろこしなど10種類の野菜セットもご用意。

グリル台やトング、カトラリーのレンタルが付いているグリル台セットで、⻘空の下、バーベキューを楽しめます。ピーマン通りの店舗で買ったソーセージやベーコンと一緒にグリルして食べるのもおすすめです。

リゾナーレ八ヶ岳を運営する星野リゾートでは、経済価値と社会価値を両立するCSV経営*5 が重要だと考えています。SDGs*6 をCSV経営を促進するためのフレームワークとして捉え、各施設でさまざまな取り組みを推進。当ホテルでの本取り組みは、SDGsの目標12「つくる責任 つかう責任」に寄与することを目指しています。

八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテルです。イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供しています。

リゾナーレは、国内6施設（トマム・那須・八ヶ岳・熱海・大阪・小浜島）、海外1施設（グアム）で展開するリゾートホテルブランド。その土地の特性を活かした空間デザインと豊富なアクティビティを備え、地域・季節ならではの体験ができます。好奇心をくすぐる体験や大人だけの時間を演出するサ ービス、子どもが楽しく成⻑できるアクティビティを用意しており、いつ・誰と来ても、快適なリゾート滞在を満喫できます。