【界 加賀】冬の夜を華やかに彩る♡「べんがらラウンジ」で蟹×九谷焼のマリアージュを楽しんで

加賀百万石の文化に親しむ、温泉旅館「界 加賀」。2025年11月7日～2026年3月15日までの冬の期間、「べんがらラウンジ」で、冬の贅沢な味覚である蟹と九谷焼のマリアージュを堪能できる特別なメニューを味わえます♡

国の有形文化財にも登録されている趣ある空間で、冬の味覚の王様である蟹と、加賀の伝統工芸が織りなす至福の一皿とお酒を味わう宵のひとときに。ズワイガニの甲羅にカニの身や内子（うちこ）、外子（そとこ）を贅沢に詰めて盛り付けた「蟹面（かにめん）」も用意！そして、厳選された冬限定の地酒で、加賀の冬の魅力を心ゆくまで堪能できます。

北陸地方の冬の味覚として圧倒的な人気を誇る蟹。冬しか味わえない旬の蟹を、界 加賀ならではの趣向を凝らした形で味わってほしいという想いから、今回のメニューを考案しました。

「べんがらラウンジ」は、国の有形文化財にも登録されている紅殻色が特徴の伝統建築棟にあり、歴史と美を感じさせる空間です。この特別な場所で、加賀の冬の美食である蟹と、この地に根づく伝統工芸である九谷焼を融合。特別なマリアージュによって、冬の旅がより深く記憶に残るひとときに。

冬の味覚の代名詞ともいえる蟹は、石川県ではおでんの具材「蟹面」として味わう食文化があります。「蟹面」は、ズワイガニの甲羅にカニの身や内子（うちこ）、外子（そとこ）を贅沢に詰めて盛り付けた、冬限定の逸品です。

界 加賀では、この蟹面の仕上げに、とろりとした出汁の餡をかけてお届けします。蟹のうまみと、濃厚な内子、プチプチとした外子の食感が絶品♡蟹はお酢やポン酢などで楽しむことが定番ですが、蟹面は出汁によってマイルドな味わいなのも特徴。アクセントにピリリとしたすりおろし生姜の風味も感じる一品です。

「器は料理の着物」と唱えた北大路魯山人の教えにならい、地元加賀にてご夫婦で営まれている窯元「萌窯（もえがま）」へ、「蟹面」に合わせたオリジナルの器を特注で制作依頼。界 加賀の夕食「宝楽盛り」の器も手がける作家が、スタッフとの議論を重ねて、唯一無二の器を創り上げました。

「べんがらラウンジ」から臨むことができる「湯の曲輪（ゆのがわ）」の冬景色に映えるよう、色味を加え、パッと目を引く華やかな器に仕立てています。地元作家の繊細な感性と技術が光る器が、「蟹面」をより一層引き立て、食の体験をさらに豊かにしてくれますよ。

ほかにも、地元の個性的な作家が手がけたアートな器のギャラリーもご用意。好きなものを選んで、おつまみを味わうことができます。

加賀友禅や水引などの伝統工芸をちりばめた客室や、スタッフが披露する加賀獅子舞など、伝統とモダンが融合した宿。山中漆器や九谷焼の器で料理とのマリアージュを楽しめます。日本海の高級魚ののどぐろ、解禁を待つ蟹など、季節に合わせた会席コースをご用意。名物料理「活蟹のしめ縄蒸し」は、迫力ある一品として長年愛されています。

「界」は星野リゾートが全国に23施設を展開する温泉旅館ブランドです。「王道なのに、あたらしい。」をテーマに、季節の移ろいや和の趣、伝統を生かしながら現代のニーズに合わせたおもてなしを追求しています。また、その地域の伝統文化や工芸を体験する「ご当地楽」や、地域の文化に触れる客室「ご当地部屋」が特徴です。

2026年夏には長野県・浅間温泉の「界 松本」がリニューアルオープン。2026年春には群馬県・草津温泉に「界 草津」、夏には広島県・宮島口温泉に「界 宮島」が開業予定です。