健康雑誌で特集が組まれるなど今、新たなヘルシードリンクとして注目されている“オクラ水”。
オクラを水につけるだけ。ドロドロ血にアプローチ。
「オクラは、水溶性食物繊維が豊富な野菜。血糖値の上昇抑制や脂質の排出を促し太りにくくなるうえ、血液がドロドロになりにくく。水溶性食物繊維は、水につけるとネバネバした粘性を増し、食後の血糖値上昇をより抑制してくれます」（管理栄養士・岸村康代さん）
オクラは傷みやすいため、下記の注意事項に気をつけて作ろう。
注意事項
・オクラ水はその日のうちに飲みきる。
・オクラ水は40℃以上に加熱しない。
・使ったオクラは、オクラ水に再利用しない。
作り方
【材料】
生オクラ…5本、水…100～180ml
【作り方】
1．オクラのヘタを取り除く。
2．瓶やコップに断面が下になるように入れ、オクラが浸る程度まで水を注ぐ。
3．ラップをして、冷蔵庫で8～12時間ほどおいたら完成。オクラを取り出して飲む。
【アレンジレシピ】
・オリゴ糖を加えてほんのり甘く。
・白だしを加えてスープ風に。
・黒酢を加えてさっぱりと。
岸村康代さん 管理栄養士として、商品開発やメディア出演など、多方面で活動中。近著に『いつもの料理にかけるだけおからパウダーダイエット』（セブン＆アイ出版）。
※『anan』2018年8月29日号より。写真・多田 寛 取材、文・板倉ミキコ 重信 綾
（by anan編集部）
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