連載第99回目は、台湾の定番人気丼、”ルーロー飯”！ 台湾の屋台飯としても人気なローカルフードは、甘辛い味つけで ご飯がいくらでも進んじゃいます！ 寒い冬はお家で手軽にアジアご飯を作ってみてはいかがでしょうか♪
まず、下準備を始めます。～その7：戻した干しシイタケを切ります。
戻した干しシイタケは1cm角程度に切りわける。
干しシイタケの戻し汁はあとで使うので捨てずにとっておきます。
では、作ります！ まずニンニクとショウガ、長ネギの芯の部分をゴマ油で炒めます。
鍋にゴマ油を入れ、ニンニクとショウガ、長ネギの芯の部分を加え中火にかけます。
豚バラ肉を加えます。
香りが出てきたら豚バラ肉を加え炒めます。
干しシイタケを加えます。
豚バラ肉が半分色づいたら干しシイタケを加え炒めます。
調味料を加えます。
調味料を加えます。
干しシイタケの戻し汁は水と合わせて200mlにします。
ぐつぐつと水気を飛ばすように火にかけます。
調味料を加えたら中火～強火でぐつぐつと煮立たせながら炒め合わせます。
5分程煮立たせながら煮込みます。
5分程煮立たせしっかりと味を含ませて、火を消します。
器にご飯を盛りつけ、その上に具を盛り付けます。
器にご飯を盛り付け、その上に具を盛り付けます。
チンゲン菜を添えます。
チンゲン菜を添えます。
