連載第103回目は、前回に引き続き里芋料理。今回は和風に仕上げる里芋のポタージュです。長ネギと一緒に煮詰めて、ほっこりと体温まるスープを作ります。豆乳で仕上げるから優しい味わい。お正月で疲れた胃に優しいひと品ですよ♪
ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火10分煮ます。
ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火10分煮ます。
里芋が柔らかくなったらブレンダーで撹拌します。
里芋が柔らかくなったらブレンダーまたはミキサー等で撹拌しなめらかに仕上げます。
豆乳と塩を加え、弱火で温めます。
なめらかな状態になったところで豆乳と塩を加え、弱火で温めます。
豆乳は沸騰させるとダマになりやすいので必ず弱火で温めましょう！
器に盛り付けます。
器に盛り付けます。
お好みで仕上げに柚子の皮を添えます。
青ネギとコショウを散らし、オリーブ油を回しかけます。
お好みで仕上げに柚子の皮を添えます。
おいしさのアレンジポイント♪
豆乳の代わりに牛乳を使えばクリーミーな味わいに仕上がります。
長ネギの代わりにタマネギでもおいしいです♪
Information
料理教室『ごぼう茶.com』♪
