自分へのご褒美には、本命並みのチョコを選びたいバレンタイン。チョコレート専門店だけでなく、シーズン中はホテルからも限定品や新作が数多く登場しています。
東京都目黒区にあるホテル雅叙園東京は1月23日～2月14日の期間中、和素材をかけあわせた新鮮なバレンタインチョコレートを販売。特に新作の縁起ものを詰め合わせた「舞い扇」は、幸運を運んでくれそうなチョコレートです！
私は2023年が厄年なので、このチョコレートを見た瞬間に、直感で「今年のバレンタインはコレだ！」とビビッときました。
パワーをもらえそう。ホテル雅叙園東京のバレンタイン限定チョコ
ホテル雅叙園東京とは前身となる料亭「目黒雅叙園」からスタートし、90年以上の歴史を誇るラグジュアリーホテル。昭和の時代に芸術家たちが住み込みで天井画や彫刻を制作し、現在では約2,500点もの美術品を所蔵しています。日本画や美術工芸品に彩られ、ホテル自体がまるで美術館のような空間です。
写真提供：ホテル雅叙園東京
バレンタインチョコレートを販売するのは、ホテル雅叙園東京のPATISSERIE「栞杏1928」。数々の名門ホテルでパティシエを務めてきたペストリー料理長・生野剛哉さんが手がけたスイーツを購入できるお店です。
特に生野さんが「自信作」と語るチョコレートの一つが「舞い扇（3,700円）」。銀色の美しい蓋がのった木箱に、縁起ものをモチーフにした彩り豊かなボンボンが8種類も入っている詰め合わせです。
蓋をパカっと開けてみると……カラフルなチョコレートがずらり！ 願いごとを叶えてくれると言われるダルマ、末広がりで次第に栄えていく意味を持つ扇など、見ているだけでパワーをもらえそうなチョコレートばかりです。
まるで宝箱。8粒それぞれ違う味が楽しめる「舞い扇」
チョコレートの詰め合わせは形や味が全て同じものも多いのですが、この「舞い扇」は8粒それぞれに違うものが楽しめることも特徴。ダルマは「さくら」、上の扇は「柚子」、下の扇は「木苺」のフレーバーです。表情までしっかりと作り込まれたダルマを食べてみると、ベースはホワイトチョコレート。そしてさくらの香りが一気に広がり、口の中が「春」でいっぱいになりました……！
日本古来の文様があしらわれているチョコレートも、ホテル雅叙園東京らしい一品。七宝文様は「マール酒」、菱型文様は「落花生」のフレーバーです。香ばしい落花生はザクザクとした食感がユニークで、チョコレートガナッシュとの相性も抜群でした。
和菓子のようなお花の形をしたチョコレートは、食べるのがもったいないかわいらしさ。黄色い菊は「蜜柑＆ヨーグルト」、緑色の梅は「抹茶＆ごま」、オレンジ色の桜は「あんず＆プラリネ」。「蜜柑＆ヨーグルト」は果実感たっぷりな蜜柑のピューレがみずみずしく、ピューレとガナッシュが2層になった断面もとても美しかったです。
縁起の良いモチーフのチョコレートが詰め込まれた、宝箱のようなホテル雅叙園東京の「舞い扇」。すべて食べると、なんだか厄払いができたような……!? それは定かではないけれど、おいしい和のチョコレートで最高に幸せな気分になれたのは間違いありません。上質な和の香りが漂う、雅なチョコレートをチェックしてみてくださいね。
施設概要
・ホテル雅叙園東京 PATISSERIE「栞杏1928」バレンタインコレクション 2023
HP：https://www.hotelgajoen-tokyo.com/lien/choco
（撮影・取材・文：小浜みゆ）
※この記事は2023年01月30日に公開されたものです
