予約の取れない料理教室発！超簡単なのに映える［おにぎり］レシピ

日本人の食卓に外せないお米。お弁当にも欠かせない主食は、華やかで食べるのが楽しみになる見た目も大事なポイント。人気で予約の取れない料理教室主宰の美人料理家・茂村姉妹が作る行楽弁当にぴったりなおにぎり3種の作り方を紹介します。

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パステル系の彩り豊かな3種類を俵形に握って春らしく。

■かぶの葉の混ぜご飯おにぎり
【材料】（3人分）
かぶの葉・・・2〜3本
かぶの葉の重量2.5%の塩
炒りごま・・・適量
白ご飯・・・165g程度（おにぎりはひとつ55gを目安に）

【作り方】
①かぶの葉を細かく刻み、塩を加えて10〜15分置いたあと余分な水分を絞る。
②白ご飯に❶のかぶの葉と炒りごまを混ぜ合わせおにぎりにする。

■桜えびご飯のおにぎり
【材料】（2合分）
乾燥桜えび・・・26g
米・・・2合
だし汁・・・500cc
薄口醤油・・・10cc
みりん・・・10cc
塩・・・小さじ1/4

【作り方】
①桜えびをフライパンで乾煎りする。香りが出たらバットに上げて粗熱を取る。
②炊飯器に洗った米とだし汁、薄口醤油、みりん、塩、❶の桜えびを入れて炊く。
③粗熱が取れたら俵形のおにぎりにする。おにぎりの目安はひとつ55g程度。

■ちりめんじゃこのおにぎり
【材料】（3人分）
ちりめんじゃこ・・・適量
白ご飯・・・165g程度（おにぎりはひとつ55gを目安に）
木の芽・・・適量

【作り方】
①白ご飯にちりめんじゃこを混ぜ合わせおにぎりにする。
②お好みで木の芽をのせたら完成。

教えてくれたのは……茂村美由樹さん・43歳（左）、千春さん・38歳（右）家庭料理研究家

2023年『美ST』5月号掲載
撮影／竹内裕二（BALL PARK）　取材／安西繁美　編集／増野玲奈