Mr. CHEESECAKEのチーズケーキが大好きなんです！
田村浩二シェフによるクリエイティブでおいしいチーズケーキの数々。定番はもちろん、バレンタインシーズンのチョコレートを使った限定品も大好きだったりと、さまざまな表現を楽しみにしている私なのですが、今回ご紹介するのは、知る人ぞ知る「RICH TIRAMISU（リッチティラミス）」です。
カカオの風味を感じられる、ふんわり美味しいティラミス。田村シェフが南フランスにいた頃、よく通ったイタリアンで、必ず召し上がっていたという、思い出のスイーツだそうです。
「RICH TIRAMISU」は冷凍して保存できるので、すぐ食べなくてもOKです。スタイリッシュなオリジナル保冷バッグに入りなので、ギフトにもおすすめ。真っ白できれいな保冷バッグの中にはいって、冷凍配送されて届きます。
届いたらまずは冷凍庫へ（間違って冷蔵庫へ入れないように！）。味わいたいときに冷凍庫から出して、フローズン状態のままナイフでスライスして、お皿にのせていただきます。
冷たい状態で味わうとカカオ、そしてコーヒーのほろ苦さが感じられます。続いて、ムースのような口溶け。マスカルポーネの風味が、小麦粉を使わないふわふわの生地とともに広がってきます。お酒は使わず、焦がしバターとともに、実はほうじ茶を加えているのだそう。
お皿にのせておくと、時間とともに風味や食感が変わるのも楽しいです。アイスクリームみたいな状態だと、ほろ苦さがしっかり伝わり、溶けゆくごとにグラデーションする風味。これもよいのです。
Mr. CHEESECAKEは、お味も、パッケージも、ボックスもスタイリッシュ。田村シェフの確かな技術とセンスが感じられます。
バレンタインシーズン限定のチョコレートのチーズケーキも、ホワイトデー限定のチーズケーキも素晴らしくて、ファンが多いのも納得。これからも、新たなクリエイションを楽しみにしています。
