材料（作りやすい分量）
小玉すいか…1/2玉
ココナッツミルク… 200ml
豆乳（牛乳やアーモンドミルクなど
お好みのミルクでOK）…200ml
あんこ（既製のもの）…1人分に大さじ1程度
作り方
1 すいかは皮をむいて3cm程度の角切りにし、種を取る。
2 ボウルにココナッツミルクと、豆乳を入れて混ぜ合わせ、1を加える。
3 器に盛り付け、あんこを添える。
1 すいかは、3cm程度の食べやすい大きさに切って、種を取り除く。
2 ココナッツミルクと豆乳を混ぜたら、すいかを入れて混ぜ合わせる。
〈薬膳MEMO〉
甘いすいかと軽やかなクリーミーさのあるココナッツミルクの組み合わせ。ココナッツミルクには心を穏やかにする働きも。小豆には体の余分な水分を排出する効果が。
MAQUIA 9月号
撮影／佐々木美果 スタイリスト／竹中紘子 料理製作／小池美枝 取材・文／和田美穂 構成／髙橋美智子（MAQUIA）
※本記事掲載商品の価格は、税込み価格で表示しております。
