連載第119回目は、ふっくら食感がくせになる ”鶏つくね” です。和のハーブ、大葉を加えた鶏つくねをご飯に乗せて丼に仕上げちゃいます。甘辛いたれが病みつきになること間違いなしですよ。
小さめの小判型または丸型に丸めます。
タネができあがったら小さめの小判型または丸型に丸めます。
焼きます！ フライパンに油を入れ熱し、丸めたつくねを並べます。
フライパンに油を入れ熱し、丸めたつくねを並べます。
強めの中火で両面に焼き色をつけます。
強めの中火で両面に焼き色をつけます。
両面に焼き色がついたところで、ふたをして5分焼きます。
両面に焼き色がついたら火を弱め、ふたをして5分焼きます。
中まで火が通りふっくらと焼き上がったら取り出します。
つくねを焼いたフライパンにたれ調味料を入れ、火にかけます。
つくねを焼いたフライパンにたれ調味料を入れ、火にかけます。
ぐつぐつと煮立ったら、つくねを戻し入れ絡めます。
たれがぐつぐつと煮立ったら、つくねを戻し入れ、たれを絡めます。
器に温かいご飯を盛り付け、つくねを乗せます。
器に温かいご飯を盛り付け、つくねをバランスよく乗せます。
仕上げに温泉卵を添えます。
仕上げに温泉卵を添え、全体にたれを回しかけます。
カイワレ大根を添え、お好みで一味唐辛子を添えます。
おいしさのアレンジポイント♪
青ネギや大葉の千切りを散らしても彩りよく仕上がります！
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