男が大好き中華…! 何杯でもイケちゃう「簡単丼」レシピ

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 121

ピーマンの旬は6～9月ですが、今ではハウス栽培が盛んで、一年中いつでも手にとることができます。

緑色のピーマンは未熟果で、完熟させると赤ピーマンになります。赤いピーマンのほうが甘みがありますが、赤くなるまでに日数がかかるため、効率よく収穫できる緑色のピーマンのほうが多く流通しています。

見るからに栄養素がたっぷりという印象ですが、まさに優れもの！ まず挙げたいのが、ビタミンC！ レモンが代表格ですが、ピーマンに含まれるビタミンCの量はレモンと同等かそれ以上です。だいたいピーマン1個あたり約80ミリグラムのビタミンCが含まれています。これは野菜の中ではかなりトップクラス！

ビタミンCは、美容に大変良い役割を果たしてくれます。コラーゲンの生成に関与し、お肌の潤いをキープしてくれるほか、メラニン色素を分解してくれる働きがあるので、夏の日焼け対策には欠かせません！

また、ビタミンCは熱に弱い性質がありますが、ピーマンのそれは熱に強く、抗酸化ビタミンのカロテンやビタミンEも油と一緒に摂ると吸収が高まりますので炒め物がオススメです！

さらに、緑色のもとになっている葉緑素クロロフィルという成分は、コレステロールを下げたり抗酸化作用もあるとされています。

ほかにも、ビタミンA（β-カロテン）、ビタミンB1、B2、ビタミンE、ビタミンD、ビタミンPと多くのビタミンを含み、鉄やカルシウムなどのミネラルも豊富です。これらから、疲労回復や風邪予防を見込め、細胞の働きを活性化してくれるので、暑さで食欲が落ちるのを防ぐことも可能です。

優秀過ぎるほどのお野菜、ピーマン！ 食べるだけで美人になれちゃうかも♪ 優れた美容効果たっぷりなので、女性にはぜひたくさん摂取していただきたいお野菜です♡

【材料（二人分）】

・豚薄切り肉　　　　　　：250g
・ピーマン　　　　　　　：2個
・赤パプリカ　　　　　　：1/2個　　※赤ピーマンでも！
・タケノコ水煮　　　　　：1/2個
・ショウガ　　　　　　　：1かけ
・ゴマ油　　　　　　　　：大さじ1

（豚肉下味調味料）
・酒　　　　　　　　　　：大さじ1
・しょうゆ　　　　　　　：小さじ2
・ニンニク（すりおろし）：1かけ分
・コショウ　　　　　　　：少々
・ゴマ油　　　　　　　　：大さじ1/2
・片栗粉　　　　　　　　：小さじ2

（調味料）
・酒　　　　　　　　　　：大さじ1
・しょうゆ　　　　　　　：大さじ1
・オイスターソース　　　：大さじ1/2
・中華スープの素　　　　：小さじ1
・きび砂糖　　　　　　　：小さじ1

（仕上げ用）
・糸唐辛子　　　　　　　：適量　　※お好みで

ピーマンとパプリカ、タケノコは細切りにします。
ショウガはみじん切りにします。

豚肉は細切りにし、片栗粉以外の下味用調味料（酒、しょうゆ、ニンニクすりおろし、コショウ、ゴマ油）で和え、最後に片栗粉を加え手で和えなじませます。

炒め用調味料（酒、しょうゆ、オイスターソース、中華スープの素、きび砂糖）を小さめのボールで混ぜ合わせます。

フライパンにショウガのみじん切りを入れ熱します。