もうすぐバレンタイン♪　最近はお付き合いで配る義理チョコだけでなく、学校や会社などで同性の友人に渡す友チョコなど、贈る相手や目的も広がっています。もちろん、本命の相手に気持ちを込めて贈るチョコにも力を入れたいもの♪　街では市販品もたくさん売られていますが、今年はオリジナリティーを出すためにも手作りしてみませんか？　お子さんと一緒に楽しみながら作れるチョコや甘いものが苦手な人向けのチョコ以外のお菓子も含め、簡単なのに見映えする15のバレンタインレシピです。

年中食べられる大根ですが、甘みがあってみずみずしいのは秋から冬。今が美味しいときです。そんな大根と相性が良い食材はいろいろありますが、やっぱり外せないのは豚肉ですよね。定番の煮物をはじめ、炒め物、肉巻き、スープ、サラダまで、大根と豚肉の組み合わせから生まれる料理は数えきれないほど。簡単で美味しい「大根×豚肉」のレシピ15品を厳選してお届けします！

爽やかな香りと甘酸っぱさが魅力のレモンスイーツが、じわじわと注目を集めています。この冬はレモンを使った手作りスイーツで、素敵なティータイムを過ごしませんか？　今回は人気のレモンケーキをはじめ、クッキーやマフィンなどの焼き菓子、デザートにぴったりの冷たいスイーツなど、バリエーション豊かなレモンスイーツのレシピを集めました。おもてなしやギフトにも役立つ人気レシピをぜひお試しください♪

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　今回は、カレー好きにはたまらない、伊地知さん特製の本格カレーをご紹介します。

お手頃価格なうえに、煮てもよし焼いてもよしで使い勝手抜群の豚ひき肉は主婦の強い味方ですよね。どんな味付けとも相性がいいので、いろいろな食材と組み合わせやすいのもうれしいところ。また、豚ひき肉は少量でもうま味がしっかり出るので、淡白な味の食材と合わせるとうま味もボリュームもアップさせてくれます。今回は、そんな豚ひき肉が100gあればできる食べごたえばっちりのおかずをご紹介します。

中華料理に欠かせないピリ辛調味料「豆板醤」。唐辛子の辛さとうま味、豊かな香りが特徴で、炒め物に加えるだけで料理の美味しさを引き立ててくれます。 今回は「麻婆豆腐以外に豆板醤の出番がない」という方も必見、簡単で美味しい豆板醤レシピをご紹介。寒い季節にぴったりのピリ辛スープをはじめ、ご飯がすすむおかず、ソースやドレッシングまで、人気のレシピを集めました。冷蔵庫で眠らせている豆板醤を、今こそ活用しましょう！

安くて栄養豊富、安定価格の厚揚げは節約の強い味方。美味しいだけでなく、煮物に入れると煮汁にコクが出てさらに美味しく♪　野菜やお肉と一緒に煮込めばボリューム満点です。そんな厚揚げを使った煮物をバリエーション豊かに集めました。これからの冷え込む時期に、ほっこりする煮物をぜひお試しください。　

家族や自分のために作るお弁当。毎日作る方も、ときどき作るという方もお弁当箱に何を詰めようか悩むことも多いはず。そんな方必見！　彩り豊かなお弁当作りが得意なNadia Artistの「Akiyama Keikoさん」が、まるで定食屋さんのような満足度たっぷりのお弁当を毎月ご紹介してくれます。今月はお弁当作りが楽になる「のっけ弁当」をご紹介。作り置きのおかずをご飯にのせるだけなのでとっても簡単！　朝時短でお弁当を作るコツも伝授します。

冬に旬を迎えるほうれん草は、ビタミンC、βカロテン、鉄分など積極的に摂りたい栄養がたくさん含まれている優秀な野菜♪　いろいろな食材と組み合わせやすく、ジャンルを問わず料理に使えるのも魅力です。その中でも組み合わせることが多いのが卵♪　実はたんぱく質と組み合わせることで鉄分の吸収が良くなり、食べ合わせの面でもメリットがあるのです。彩り、栄養どちらの面もうれしいほうれん草×卵のおかずやスープ15品をご紹介します。

焼き魚は好きだけれど、魚焼きグリルの後片付けがちょっと面倒…。そんな悩みを解決してくれるのが、最近人気のグリルプレートです。魚焼きグリルを汚さずに調理ができるだけでなく、ほかにもおすすめしたいポイントがいろいろ。プラスアルファの使い方もできて、グリル料理の幅が広がります。今回は、そんなグリルプレートを使ったメインになるおかずをご紹介します。

麹の風味が豊かでうま味たっぷりの万能調味料「醤油麹」。近頃人気の発酵調味料のひとつですが、作り方は塩麴よりさらに簡単！　今回はそんな醤油麹の基本のレシピをはじめ、料理を手軽にランクアップさせてくれる醤油麹活用法をご紹介します。和えたり漬けたりするだけの簡単おかずから肉料理を美味しく仕上げるレシピ、ソースやドレッシングなどの作り方まで盛りだくさん。新しい調味料で料理の幅を広げてみませんか？

寒い季節には欠かせない「肉まん」の作り方をご紹介。神戸中華街の豚まんを食べ歩いてできた、皮から作る本格的なレシピです。とはいっても肉まんはパン生地のように一生懸命こねなくても大丈夫なので、意外と簡単！　ぜひ家で蒸したてを味わってくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

寒い時期に美味しくなる、じゃがいも・にんじん・玉ねぎ。どの野菜もおうちにストックがある方も多いはず。それぞれ袋で買ったりするとついつい余りがちになりますよね。じゃがいも・にんじん・玉ねぎを使ったレシピと言えばカレーばかり…なんて方もいるかもしれません。そこで今回は、この3つの野菜をすべて使ったレシピのバリエーションをご紹介！　煮物から炒め料理、スープにサラダまで15レシピを集めました。調理方法によってさまざまな食感や味を楽しめる3つの野菜たち。その魅力を存分に味わってください♪

ブロッコリーの旬は晩秋から春先まで。ビタミンCを多く含むため、風邪予防や疲労回復にも効果があるといわれ、寒い季節にぴったりの食材なんです♪　今回はブロッコリーとお肉を組み合わせたボリュームおかずを、豚肉・鶏肉・牛肉の種類別にご紹介します。豚肉でボリューミーに、鶏肉でヘルシーに、牛肉でゴージャスに。使い方次第で、味も食感もいろいろ楽しめますよ。美味しくてヘルシーな旬のブロッコリーで、厳しい冬を乗り切りましょう！

1月も半ばになり、受験生の皆さんは入試目前！　といった時期ですね。体調管理を始め気がかりなことはたくさんあると思いますが、入試当日のお弁当にどんなものを作るか迷われているお母さんもいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、入試のときにおすすめのお弁当や、作る側が気をつけたいポイントなどを紹介したいと思います。ぜひ参考にしてみてくださいね。

普段の献立やお弁当に役立つ「作り置き常備菜」をご紹介する鈴木美鈴さんの連載。普段から作り置きおかずを作り、ブログなどで紹介している「鈴木美鈴さん」におすすめの作り置き常備菜と活用術をご紹介してもらいます。今月の作り置きおかずのテーマは「切り干し大根」。常備しておくと便利な乾物ですが、煮物以外の使い道がよくわからない、という方におすすめしたい「甘酢漬け」のレシピをご紹介します。アレンジしやすいシンプルな味付けです。

サラダだけでなく、おかずやスープ、麺類などさまざまな使い方ができるキャベツ。そこで、丸ごと購入する機会も多いキャベツを徹底的に使い切るために絶品レシピを集めました。数あるレシピの中から、15分以内で作れるメニューを厳選！　パパッと簡単にできて美味しいレシピばかりなので、忙しい平日の晩ご飯や休日のランチに活用してください。

低カロリーで高タンパク、お手頃価格もうれしい食材「鶏むね肉」。味にクセがなく使いやすさ抜群の鶏むね肉を、毎日のお弁当にもどんどん活用していきましょう！　今回は鶏むね肉を使った、冷めても美味しいおかずを集めました。10分で作れる時短おかずや冷凍保存ができるレシピ、パサつきがちな鶏むね肉をしっとりやわらかく仕上げるレシピも。ご飯がすすむ絶品鶏むねレシピで、お弁当をもっと美味しく、もっとヘルシーに♪

お正月や新年会など何かとごちそう続きのこの季節。お疲れ気味の胃腸を休めるのにはお粥がぴったり！　定番の和風のお粥から、中華風や洋風と見た目もおしゃれなお粥レシピをご紹介します。どれも身近な食材で簡単にできるので、朝ご飯にもおすすめです。

ジューシーでうま味たっぷりの合いびき肉は、ひき肉ならではのお買い得プライスに加えて食べごたえたっぷりの『お肉感』が味わえる食材。ハンバーグやメンチカツなどの定番ひき肉料理に加え、いつもの薄切り肉からチェンジするだけでちょっと新鮮な美味しさが味わえるカレー、肉じゃがなどの人気レシピもご紹介します！

お正月に美味しくいただいたお餅ですが、少し余ってしまうこともありますよね。そんなときは、大人も子どもも喜ぶスイーツにしてはいかがでしょうか？　お餅をそのまま使うものや、生地に混ぜ込んでもちもち食感を活かしたものなど、アレンジ次第でいろいろなお餅の美味しさを楽しめますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

お正月といえばお餅！　今回は余ったお餅で手軽に作れる「おかき」の作り方をご紹介します。お店で買うイメージのあるおかきですが、実は家庭でも簡単に手作りすることができ、サクサクと軽い食感で食べ過ぎ注意な美味しさです！　塩・青のり・きなこなどお好みの味付けでぜひお試しくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

寒くなり、白菜が美味しい季節がやってきました！　スーパーや八百屋さんで白菜の安売りを見かけることも多いですよね。白菜はカリウムを多く含み体内の塩分調整に役立ちます。また東洋医学では、白菜は乾燥する時期に体を潤す働きがあると考えられています。白菜といえば鍋物が思い浮かびますが、実は意外にも「生」が美味しいんです！　今回は、シャキシャキ美味しい生の白菜で作るサラダや漬け物、ナムルのレシピをご紹介。白菜は調味料と合わせるとかさが減るため、生でもたっぷり食べられますよ。大きな白菜を丸ごと買って大量消費したい方、白菜をもりもり食べて野菜不足を補いたい方にもおすすめです。

今が旬の大根が主役「ふろふき大根」の作り方をご紹介。シンプルなだしが中まで染みたやわらかいふろふき大根を作るには下処理がポイント！　一緒に合わせたい主菜から汁物までの献立もありますので、迷ったときには参考にしてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

新年あけましておめでとうございます。お正月は家族や親戚と食卓を囲む方が多いと思います。日中におせちやお餅を楽しんだら、夜はハレの日にぴったりの手巻き寿司パーティーをするのはいかがですか？　今回は、お正月にぴったりの華やかな手巻き寿司レシピをご紹介します。具材はもちろん、寿司飯やつけだれのアイデアもありますので、ぜひいつもとひと味違う手巻き寿司を楽しんでくださいね。

632人のNadia Artistが2019年にNadiaに投稿したレシピはなんと1万件以上！　今年はどんなレシピが人気だったの？　どれくらいレシピ投稿しているの？　などのデータのご紹介から、ランキングには出てこないNadiaスタッフおすすめのレシピまで、2019年のNadiaベストレシピをご紹介します！

おせち料理は古くは御節供（おせちく）料理と呼ばれ、ひな祭りや端午の節句といった節句ごとに神様に供えたり、食べられたりしていた料理でした。また、正月に主婦を休ませるために、保存できるものが中心になったと言われていて、元祖・作り置きメニューでもあります。おせち料理は1品ごとにおめでたい意味があるので、それを考えながら食べるのも楽しいもの♪　何かと忙しい年末ですが、今年は1品でもおせちを手作りしてみませんか？　年末ぎりぎりでも作れる簡単メニューが揃っています！

年末年始の休みに入り、大掃除やおせち作りをされている方も多いと思います。そんなときに気になるのが、冷蔵庫の片付け。お正月用の新鮮な食材を収納するスペースを確保するためにも、残り野菜などは今のうちに整理しておきたいですよね。そこで今回は、冷蔵庫に残りがちな野菜を使って、忙しいときでもササッと作れる簡単レシピをご紹介します。すぐに役立つレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。

ほくほくでねっとり、甘辛味が美味しい「里いもの煮っころがし」。里いもの皮むきが難しい、下処理がよくわからないという方必見！　今回は、むき方から下処理の方法、また簡単に電子レンジで下茹でする方法までご紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

鶏もも肉よりヘルシーで、お財布にも優しい鶏むね肉。普段のおかずから作り置き、お弁当まで幅広く活用したい食材ですが、パサついたり、かたくなったりしがちです。そこで、さまざまな技で、鶏むね肉をしっとり美味しく食べられるメニューを探しました♪　数あるレシピから、今回は15分以内で作れるものだけを厳選。男子ウケするがっつりメニューからヘルシーおかず、サラダのほか、作り置きや市販のサラダチキン活用レシピまで揃っています！