空気も乾燥して、風邪などひきやすい季節の変わり目。愛しい彼にはいつでも元気でいて欲しいですよね? そんな、体調を崩しやすい時期にピッタリの『ほうれん草と鱈のスープ』をご紹介します。簡単なのでぜひお試しを。
文・オガワチエコ
ほうれん草は一年を通して出回っている野菜ですが、まだ寒いこの時期には栄養が詰まっていると言われています。だから、弱りがちなカラダにはもってこいの食材なんです。
ご存知の方もいると思いますが、昔のアニメで、ほうれん草を食べてパワーアップするというキャラクターもいたほどです。アニメみたいに筋肉ムキムキになるわけではありませんが、元気になるイメージは湧いてくるのではないでしょうか。
材料（2人分）
鱈（甘塩）……2切れ（150g）
ほうれん草……2束
玉ねぎ……1/4個
バター……20g
水……150ml
牛乳……150ml
塩……小さじ1/2
黒胡椒……適宜
作り方
撮影：大崎えりや
（1） 鍋に火をかけ、バターを入れて熱し、その中にみじん切りにした玉ねぎを入れる。
（2） ほうれん草の根を切り落とし、1cm幅に切りって鍋に入れ、水を入れて火にかける。
（3） 鱈を食べやすい大きさに切って鍋に入れる。
（4） 牛乳を入れ、塩を加え、黒胡椒をお好みで入れてひと煮立ちさせる。
白いスープのなかに浮かぶほうれん草が青々と鮮やかで、どこか心を和ませてくれます。
まだこの時期の鱈は、しっとりとして柔らか。牛乳とバターの香りが、全体を優しく包み込み、食べるとホッとひと息つける一品となっています。
栄養も豊富なので、仕事帰りの彼に振る舞えば、疲れも癒えて体調も回復。朝食に出してあげてもいいですね。その日一日、元気に過ごせると思いますよ。
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