「うっめぇ～!」…冬のおうちデートで男が心底喜ぶ「簡単豚汁レシピ」

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 101

里芋の旬は10月から2月の秋から冬にかけて。京イモ、八ツ頭、ハスイモ、セレベス、石川早生、海老芋など、さまざまな種類があります。それぞれの味、食感も変わるので自分好みの里芋を探してみるのもおもしろいかもしれませんね。

里芋はでんぷん、たんぱく質、食物繊維が主成分で、イモ類の中でも水分を多く含み、低カロリーなのが特徴です。また、さまざまな栄養が含まれていて、糖質をエネルギーに変えるためのビタミンB1やビタミンB6を多く含む滋養食品なのです。

特に嬉しいのが美容効果が期待できる栄養素が豊富なこと。注目すべきはカリウム、ビタミンCです。まず、カリウムは体内の余分な塩分を排出し、体内の塩分濃度を適性に保つ働きがあり、むくみ解消に効果的です。ビタミンCにはコラーゲン生成に関与するほか、お肌のシミ解消にも効果が期待できます。

この季節、煮物などで活躍しそうな里芋。女性の大敵、むくみや便秘、肌荒れを改善してくれる効果があるのが嬉しい！ ぜひ旬のこの時期に積極的に摂り入れたいお野菜ですね♡

【材料（二人分）】

・豚細切れ肉　　　　　：100g
・里芋　　　　　　　　：2個
・大根　　　　　　　　：4㎝
・人参　　　　　　：1/4本
・ゴボウ　　　　　　　：1/4本
・生シイタケ　　　　　：1枚
・コンニャク　　　　　：1/2枚
・豆腐　　　　　　　　：1/3丁
・長ネギ　　　　　　　：1/4本
・ショウガ　　　　　　：1かけ
・ゴマ油　　　　　　　：大さじ1

・水　　　　　　　　　：600ml
・出汁昆布　　　　　　：5㎝

・酒　　　　　　　　　：大さじ1
・味噌　　　　　　　　：大さじ2～

（仕上げ用）
・青ネギ　　　　　　　：適量
・七味唐辛子　　　　　：適量

野菜を切る前に昆布を分量の水に浸します。

大根と人参は皮を除き、半月切りまたはいちょう切りにします。
ゴボウは土を落とし斜め切りにします。

レンコンは皮を除き、厚さ5㎜程度の半月切りまたはいちょう切りにします。
里芋は皮をむき、ひと口大の大きさに切ります。

生シイタケは石づきを除き薄切りにします。
長ネギは斜め薄切りにします。
コンニャクはスプーンでひと口大にちぎります。

ショウガはよく洗い、皮付きのままみじん切りにします。
青ネギは小口切りにします。