連載第101回目は、寒い季節に食べたくなる和食の定番、豚汁。冬においしくなる里芋やゴボウなどのお野菜がたっぷり。ほっと落ち着く日本の代表的家庭料理をご紹介します！
まず、下準備を始めます。～その5：豚こま切れ肉を切ります。
豚こま切れ肉はひと口大の大きさに切り分けます。
では、作ります！ まずショウガをゴマ油で炒めます。
鍋にゴマ油を入れ、ショウガを加え中火にかけます。
大根と人参、ゴボウ、レンコン、コンニャクを加えます。
大根とニンジン、ゴボウ、レンコン、こんにゃくを加え炒めます。
酒を加えます。
酒を加えさらに炒めます。
昆布出汁を加えます。
野菜に油が回ったところで昆布出汁を加えます。
途中、あくを取り除きながら5分程中火で煮ます。
ここで水分量が足りない場合は水を適宜足してください。
豚肉と里芋を加えます。
豚肉を手でほぐしながら加えます。
里芋も加え、5分程中火で煮ます。
豆腐を加えます。
豆腐は手でひと口大にちぎりながら加えます。
生シイタケと長ネギを加えます。
生シイタケと長ネギを加え、3～5分程中火で煮ます。
お味噌を溶きながら加えます。
全体に火が通りお野菜が柔らかくなったらお味噌を溶きながら加え、味を調えます。
器に盛り付け、青ネギを散らします。
器に盛り付け、青ネギを散らし、お好みで七味唐辛子を振りかけます。
