ギフトにも最適! 実力派パティシエたちが“本気で作った入魂おやつ”5選

「かしこまらずにおやつ感覚でひとつ、ふたつと気軽につまめるアイテムの進化をとても感じます。たとえば、クッキーやサブレといった焼き菓子や、ドーナツやおせんべいなど。需要そのものも増えていると思いますね」

甘いものに限らず、幅広く食の情報を網羅している齋藤優子さん。今年、注目しているのは、“＋＆”の目新しさや、心を動かされるようなおやつ感覚のスイーツ。

「日本人なら誰もがお馴染みのあんこが、三ツ星シェフの手で完璧なコンフィチュールとして仕上げられていたり、凍らせて食べるサブレといった、発想に驚かされるものだったり。実力派パティシエが“本気で作った入魂おやつ”が、今年らしいと思います」

2個1セット￥3,240

フレンチの名手と『とらや』がコラボ。あんこを使ったコンフィチュール。
仏・パリでアジア人初の三ツ星を獲得した小林圭シェフが、和菓子屋『とらや』と開いたレストラン。「和の素材である“あんこ”をどう料理したのか、ワクワク感も添えて贈りたい。あんを感じさせながら、ラムレーズンやキャラメルの味がビシッときいた洋のテイストに」。

静岡県御殿場市東山527‐1　TEL：0550・81・2231　※店舗での購入は11：30～15：00、17：30～21：00　火・水曜休　https://www.maisonkei.jp　Webで購入可。※販売は不定期です。

3種6個入り￥2,387

持ち歩きがしやすい、ケーキのような可愛らしいスイーツ。
昨春のオープン以来、行列が絶えない人気パティスリー。「ショーケースには複数のパティシエのケーキが並びます。クグロフは、中央にチョコレートを流し込んだりコーティングがしてあり、見た目も可愛らしく生ケーキのような趣です。3種異なるパティシエが考案しているのも楽しい」。

大阪府大阪市北区万歳町4‐12　浪速ビル1F　TEL：06・4792・8069　11：00～19：00　無休　https://hannoc.jp　Webで購入可。

1個￥330～

カラフルな台湾菓子は、場が盛り上がること間違いなし！
朝8時にオープンする、朝食も楽しめる台湾カフェ。「うずまき状の見た目が可愛い台湾菓子。パイのような軽やかな歯ざわりの生地の中に、甘さ控えめのあんが詰まっています。ちょっと変わった手みやげとして意外性があり喜ばれます」。紫芋、南瓜などの定番と季節限定があり常時6種類。

東京都新宿区四谷1‐17‐8　TEL：03・5639・9292　8：00～18：00　日・月・木曜休　Instagramは＠yotsuya_ippindo　通販なし。

24個入り各￥2,450

新しい食感と風味に驚く、凍らせて食べるサブレ。
仏・パリで活躍したシェフパティシエの小住匡彦さんが、今年6月に構えたお店。「独創的なアイテムが人気を集めています。凍らせて完成する新感覚のサブレもその一つ。常温で取り寄せて持ち運べるため使い勝手が良く、食べる15分前に冷凍庫に入れればOK。ザクザクと小気味いいほかにない食感です」。

大阪府大阪市中央区大手通2‐4‐8　10：00～19：00　水曜休　https://masahiko-ozumi.com　Webで購入可。

12個入り￥2,723