野菜室で場所を取ってしまう大きな野菜たち。できるだけ新鮮なまま、コンパクトに保存したいと思いませんか？料理研究家であり、ラク家事アドバイザーでもある島本美由紀さんのYouTube(ユーチューブ)チャンネル「島本美由紀のラク家事ＣＨ」の動画から、白菜と大根、長ネギを冷凍保存する方法をご紹介します。
白菜の冷凍保存方法
白菜は冷凍すると水分が抜けて筋っぽくなってしまうこともあるので、気を付けたいポイントは切り方です。固い部分を1cm〜1.5cm幅の短冊切り、柔らかい葉っぱを大きめにカットしましょう。冷凍用の保存袋に少し余裕を持たせられる程度の量を入れて、1ヵ月ほど保存が可能になります。
大根の冷凍保存方法
大根は使いやすい形に切って冷凍しておけばOKとのこと。冷凍した時点で火が通りやすくなるのも、大根を冷凍保存するメリットですね♪カットしたら冷凍用の保存袋に入れて、しっかりと空気を抜きましょう。大根は水分が多く含まれていてくっつきやすいので、1回分をラップでまとめると使いやすいですよ。保存可能な期間は1ヵ月が目安です。
長ネギの冷凍保存方法
長ネギは、ある程度の長さのまま保存するのが美味しさをキープできるポイントとのこと。凍ったままでも切れるので、使うときに用途に合わせてカットするのがおすすめです。3等分くらいに切ってそれぞれをラップに包み、冷凍用の保存袋に入れましょう。長ネギは2ヵ月保存できます。
正しく冷凍して便利に
正しい冷凍保存の仕方を知っていれば、安いときにまとめ買いしても安心ですね♪動画本編では冷凍した方が調理しやすい野菜や、大根おろしなど加工した状態で冷凍する方法も知ることができますよ。ぜひ動画もチェックして、お料理の参考にしてみてくださいね。
◆島本美由紀のラク家事ＣＨ
料理研究家でラク家事アドバイザーの島本美由紀(しまもとみゆき)が、家事がラクに楽しくなるアイデアや時短レシピ、食品保存のテクニックなどを発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：島本美由紀のラク家事ＣＨ
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