舞茸の卵とじ丼の材料（1人分）
舞茸 1／2袋
卵 1個
ねぎ（青ねぎでもOK） ひとつまみ
たれの調味料（混ぜ合わせておきます）
水 大さじ4杯（60ml）
醤油・白だし 各大さじ1杯
みりん・砂糖 各小さじ1杯
舞茸の卵とじ丼の作り方
① たれの調味料をフライパンに入れて加熱し、沸騰したら舞茸をほぐし入れます。
② 3分ほど煮込んで舞茸に火が通ったら、溶き玉子を流し入れ、お好みの固さに火を通します。
③ 器にごはんを盛り付けて②を汁ごとかけ、ねぎを振ったら完成です！
アレンジのヒント
舞茸以外にも、しめじ、椎茸、エリンギ、えのき茸など、いろんなきのこで代用可能です。
今回ご紹介したレシピを基本に、冷蔵庫にある材料を組み合わせたら、丼の幅も広がります。ぜひ、いろんな食材をアレンジして、お手軽丼を楽しんでくださいね。
