お年寄りから小さな子供までが大満足する肉料理、和風照り焼きハンバーグの人気レシピです。キッチンに常備してある材料だけでソースが作れるのも魅力です。きのこやトマトなどの付け合わせと一緒に盛り付ければ豪華なおかずに。付け合わせにも最適です。
照り焼きハンバーグのレシピの作り方・手順
照り焼きハンバーグの作り方
1：4等分して丸める
たまねぎはみじん切りにしてサラダ油で炒めて冷ます。エリンギと長ねぎはみじん切り。
ひき肉、たまねぎ、卵、塩こしょう、パン粉、牛乳を手でよく混ぜ、 エリンギ、長ねぎ、醤油、白ごまを加えて混ぜる。
4等分して丸める。
2：タレを作る
タレの調味料をあわせておく。
3：片栗粉をまぶして焼く
薄めの小判形にし、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を少々熱し、ハンバーグを入れ、蓋をして弱火にして4～5分焼き、裏返して3～4分焼く。
写真は2人前。たれも半量使用。
4：余分な油分を拭き取る
8割型火が通ったら、余分な油分を拭き取る。
5：煮詰める
タレを注ぎ入れ、強火で2分ほど煮つめてからめる。
タレが少なくなったら火を弱めて、煮詰まり具合を確認して、煮つめ過ぎないよう、焦げ付かないように注意する。
6：完成
付け合せを盛り付けておいた器に、ハンバーグをのせて汁をかけ、ごまをふりかける。
付け合せは、しめじと小松菜をサラダ油で炒めて塩こしょうしたものと、刻んだトマト。
ガイドのワンポイントアドバイス
タレは少し多めになっていて、付け合せ野菜のソースにもなりますので、炒め野菜の味付けは薄めにします。タレを煮詰めすぎると塩辛くなってしまうので注意しましょう。タレに酢を少々加えてもおいしいです。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
