ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。冷ややっこに薬味だけじゃもったいない！淡白な味のお豆腐ならアレンジは無限大です。カロリーが低い分、色々な具材を乗せて楽しみましょう。今回は手間をかけずに、メインにもなるような、具をたっぷり乗せた甘辛系とさっぱり系のおかず冷ややっこを2品紹介します。
作り方
① 皿におぼろ豆腐を盛り付けておく。
② トマトとアボカドを交互に重ねながら、上に置く。
③ 赤玉ねぎとベーコンチップを散らす。
④ ボウルに、材料Ａをよく混ぜ、③にかけて、刻みパセリを散らした出来上がり。お好みで輪切りのレモンを飾ります。
やっぱりお豆腐としょう油の相性は、最高です！サラダ仕立てですが、おかず冷ややっこなのでしょう油を入れると、ご飯にも合うし飽きないで最後まで頂けますよ！
コショウは、粗挽きのブラックペッパーが、アクセントになるのでオススメです。
お豆腐は、冷やしすぎると大豆の味を感じにくくなるので、温かいものや、冷えていない具を乗せると、食べる時にちょうどいいかと思います。
時間をかけずに、さっと作れておかずにもなる冷ややっこのアレンジの紹介でした。ぜひ、これからの季節に作ってみて下さいね！
