連載第128回目は、キノコと豚肉のうまみたっぷりのつけうどんをご紹介します。冷凍うどんを使ってあっという間にできる簡単麺メニュー。肌寒くなってきたいまの時期にいただきたい一品です！
豚肉に8割がた火が入ったところでだし汁を加えます。
豚肉に8割がた火が入ったところでだし汁を加えます。
煮立ったところでキノコを加えます。
煮立ったところでキノコ（エノキ、マイタケ、シメジ）を加えます。
しょう油とみりん、酒を加えます。
しょう油とみりん、酒を加え、3～5分程煮込みます。
煮込んでいる間に冷凍うどんをゆでます。
煮込んでいる間に冷凍うどんを袋の表示に従ってゆでます。
ゆで上がったら流水で洗い流し氷水に取り、さっと冷やし、しっかりと水を切ります。
ゆで上がったら流水でぬめりを取り、氷水でさっと冷やしてから、しっかりと水を切ります。
器にうどんを盛り付けます。
器にうどんを盛り付けます。
煮込んだつけだれに三つ葉を加えひと煮立ちさせ火を消します。
煮込んだつけだれに三つ葉を加えひと煮立ちさせ火を消します。
ここで味をみて、足りない場合は塩を加え調整してください。
器につけだれを盛り付け、仕上げに三つ葉を添えます。
器につけだれを盛り付け、仕上げに三つ葉を添えます。
お好みで一味唐辛子を散らし、うどんと一緒にいただきます。
おいしさのアレンジポイント♪
今回は豚肉を使いましたが、もちろん牛肉でもおいしく仕上がります。
つけだれの調味料（だし汁、しょう油、みりん、酒）の代わりにめんつゆを使えばさらに簡単に仕上がりますよ♪
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